調蓮菜的做法涼拌

調蓮菜是個人特別喜歡吃的一道菜， 這是因為調蓮菜好吃， 營養豐富， 而且更為重要的是老少皆宜， 做調蓮菜可以方便所有人吃。 我們知道調蓮菜的吃法有很多， 其中涼拌是最為常見的吃法， 涼拌的調蓮菜口感佳， 非常下飯， 多吃也不用擔心是否會長胖， 那麼如何做出美味的調蓮菜呢？

做法一

用料

蓮菜、薑、鹽、糖、味精、白醋

做法

1. 蓮菜切薄片， 薑切末

2. 取盆， 放入薑末、鹽、糖、白醋、味精;水燒開， 倒入蓮菜， 焯2分鐘撈出放入盆中拌勻即可

做法二

用料

藕1節、醋適量、糖適量、辣椒2個、雞精適量、香菜1根、薑絲適量、花椒適量、鹽

適量

涼拌蓮菜的做法

蓮菜洗淨去皮， 再洗淨!

切成薄片， 切蓮菜的時候， 燒一鍋水備用。

水開後， 倒入蓮菜片， 水開後一兩分鐘即可。

撈出， 趁熱倒入適量白醋或米醋

蓋上蓋子， 燜幾分鐘

放入所有調料， 拌勻即可。 可以多拌點， 過年期間天冷， 好保存!

吃的時候， 再加適量香菜， 小磨油， 拌勻裝盤， 涼脆爽口， 絕對光碟!

小貼士

1.趁熱倒入白醋， 蓮菜不會發黑!

2.糖只需少量用於提鮮， 辣椒絲試個人口味， 增減!

3.自然放涼之後， 非常爽脆!

做法三

材料

蓮藕 約400克、胡蘿蔔 一般大小 一根、黃瓜 一般大小 一根、大蔥、薑、尖椒各少許、鹽、雞精、醋、香油各適量

做法

1 蓮藕洗淨， 去表皮， 切薄片(視大小而定， 蓮菜太大的話， 從中間切開， 再切半圓形薄片)， 浸泡在清水中備用(滴幾滴醋， 蓮菜在煮的時候就不會變黑， 而且鬆脆可口哦);

2 胡蘿蔔切薄片， 可在其上切出合適大小的缺口， 既美觀又便於用筷子食用;

3 大蔥、薑和尖椒均切為細沫狀， 備用;

4 鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿蔔為准)， 燒開後將蓮菜和胡蘿蔔放入， 輕煮至胡蘿蔔熟後撈出， 瀝幹水;

5 黃瓜切薄片後與蓮菜胡蘿蔔放一起;

6 將切好的蔥薑尖椒沫放在準備好的菜上面， 熱鍋裡燒油至熟， 潑在蔥薑尖椒沫上。 接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。 一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦