土豆絲蓋澆飯的做法有哪些？

土豆絲蓋澆飯的製作關鍵要瞭解一些步驟， 還有技巧問題， 因為任何美食的製作， 如果不注意正確的步驟技巧， 都會影響到飲食的口感， 那麼現在就為大家具體介紹一下， 土豆絲蓋澆飯的做法。

一、主料土豆一個米飯一份

方法/步驟

1、準備食材， 青椒切碎， 土豆切絲， 大蒜切片。

2、土豆絲蓋澆飯， 一個人的午餐

3、土豆絲在開水中焯一下， 放到冷水中涼透， 瀝幹。

4、熱油， 煎雞蛋， 撒些胡椒粉和鹽。

5、熱油， 倒入青椒跟蒜， 超出香味， 加入土豆絲， 依次加入醋鹽及其他調味料， 爆炒一會。 不要炒太久， 否則土豆不會脆。

6、打開電飯煲， 把雞蛋跟土豆絲放進去。

7、按下煮飯， 再次跳到保溫時， 就可以出鍋了， 湯汁慢慢滲透下去， 最後會有濃香的鍋巴。

二、材料:

肉300克， 土豆1個， 幹辣椒2小個， 花椒適量， 油， 麻油， 醋， 醬油， 砂糖， 料酒， 蔥

做法:

1.肉切絲加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

2.土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、蔥切碎、蒜切碎、幹辣椒掰開。

3.肉絲下鍋炒至七八成熟撈起備用， 花椒下油鍋炸出香味撈起備用。

4.花椒炸過的油燒熱， 下蒜， 幹辣椒炸出香味後下土豆絲和少許料酒爆炒片刻後倒入肉絲、適量的浙醋、鹽、雞精翻炒均勻後， 再撒蔥、麻油翻炒均勻即可。