怎麼做牛肉番茄湯呢

牛肉番茄湯是極美味的湯菜， 很多餐館都可以做， 此湯也屬於家常菜裡最常見的。 湯中帶有番茄的酸味， 同時又有牛肉的味道， 湯的美味是很鮮的， 經常喝對胃也是極好的。 喜歡喝牛肉番茄湯就要學會製作的方法， 掌握做湯的技巧， 所做的牛肉番茄湯才會美味可口， 那麼怎麼做牛肉番茄湯呢?

做法一

主料

牛肉、新鮮的番茄、土豆、大料、蔥、花椒、桂皮、薑、香菜、料酒、白糖、鹽

做法步驟：

1.牛肉按照紋理切成小塊， 洗淨。

2.鍋裡放入水， 燒開， 把牛肉焯一下， 不要蓋章， 去沫。

3.這道湯我用鋁鍋熬， 不用炒菜的黑鍋做。

4.把焯好的肉放入鋁鍋中， 除了不放鹽、番茄、土豆。 其它的原料統統倒進。

5.倒入新燒好的開水。 沒過肉。 儘量多一些。

6.調小火慢慢燉一個小時左右。

7.嘗一下肉質軟了， 湯也熬出了油星兒。 關鍵處在此—把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊。

8.這時再往鍋裡放鹽，

9.繼續小火燉半個小時。 牛肉有滋味啦。

10.再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。 這樣的話， 牛肉有鹹淡又不影響湯的濃度， 不會使湯太鹹。

11.湯沸騰之即。 把切好的番茄倒入， 接著熬到湯變紅， 再下土豆。 土豆熟後這道湯就成功了!(我先放了一個番茄， 結果全化湯裡了， 後來臨起鍋又放了一個)

12.出鍋後撒把翠綠的香菜。 整道湯的效果是， 顏色鮮豔， 紅黃綠相間， 令人胃口大開。 嘗一口， 肉嫩細滑又有滋味， 湯則鮮美清爽。

做法二

原料：新鮮番茄兩個、牛肉250克

配料：大蔥兩端

製作過程：

1、牛肉切丁， 因為給孩子吃， 春節時候大塊吃肉吃的孩子和大家都怕怕的， 所以把牛肉切成了小肉丁， 這樣煲湯很入味，

2、原料放入慢燉鍋， 放沒入原料的水， 放幾滴油， 因為牛肉中本身有牛油， 所以不要放入太多油。 再放入少許白糖提味。

3、一個多小時後， 美味的牛肉番茄湯就完成了。

上述文章講解了兩種牛肉番茄湯的做法， 現在也能準確的解答怎麼做牛肉番茄湯這個問題， 生活中家庭裡進廚房的都是女性， 對做菜都有一定的天賦， 做菜也會更細膩些， 因此對佐料的搭配與調製則會更準確些。 當然男性做菜也是可行的， 做菜時都必須注意衛生， 菜要清洗乾淨， 防止菜中帶有農藥。