黑芝麻包子餡的做法有哪些？
黑芝麻是標準的黑色食物， 和其他的黑色食物一樣， 這些食物的營養價值非常高， 裡面含有蛋白質、卵磷脂等， 尤其含有多種對健康非常好的微量元素， 所以經常會有人熬黑芝麻粥來吃， 除此之外， 去包子店買包子吃的時候， 也會發現有黑芝麻餡的包子， 那麼這種包子的正確做法步驟是什麼呢？
第一、黑芝麻米粉菜包子
材料
包子皮的配方：
Allpurposeflour11/2杯
米粉（RiceFlour)1/2杯
麥麩1.5tbsps
黑芝麻粉2tbsps
糖3tbsps
鹽1/3tsp
酵母1/3tsp
橄欖油2tbsps
BakingPowder1/3tsp
做法
1、餡料用了之前做的沙葛胡蘿蔔包子的方子。
2、首先用麵包機把所有包子皮的材料（除了BP）和成一個有彈性的麵團。
3、等麵團發成兩倍大之後， 再揉一次， 均勻的撒上BakingPowder再揉勻， 再度發酵15分鐘左右， 然後分割成等量的麵團， 擀開， 包包子。
4、包子包好後， 再等大約十五分鐘左右， 等鍋裡的水煮開下鍋蒸15分鐘。 先不掀蓋， 等5分鐘就好了。
第二、芝麻包子
材料
麵粉125g， 芝麻餡料適量， 糖12g， 即溶酵母粉1/2小匙， 溫水62g左右，
做法
1.將酵母放進一部分溫水中， 靜置一會兒， 糖和麵粉混合。 將溫水倒入麵粉混合物中， 揉成團醒5分鐘左右開始操作。 將麵團分成5份
2.擀成邊緣薄的圓形， 包入適量芝麻。 （不要放太滿， 不容易收口）
3.將包子收口
4.將包好的包子放入蒸鍋，
第三、天然酵母黑芝麻軟包
材料
天然酵種50克（水粉比例1：1)
高筋麵粉475克
鹽4克
蛋60克
淡奶油160克
水120克
速酵2.5克
無鹽黃油30克
碾碎的熟黑芝麻50g
做法
1、將除黃油以外的材料， 廚師機勾型頭1-2檔揉勻成麵團，
2、揉至麵團完全擴展， 用手輕拉麵團做“玻璃窗”測試， 即麵團可拉出不宜破裂的薄膜。
3、將50g碾碎的熟黑芝麻揉進麵團。
4、揉好的麵團放在發酵盆中。
5、蓋上保鮮膜室溫發酵大概3小時。 （室溫大概22度）
6、麵團大概發至2倍大， 如果發酵不到位繼續室溫發酵。 發酵完成用手指沾乾粉插入麵團中測試發酵程度， 麵團回彈較慢說明發酵完成， 如快速回彈說明發酵不到位， 繼續延時完成發酵。
7、將發好的麵團稱重分割成2份， 一份大概550克， 一份400克。
8、按壓排氣， 滾圓， 放鬆15min， 再次按壓排氣， 滾圓。
9、麵團撒粉， 用刀割螺旋狀刀紋。
10、發酵籃放發酵布， 撒麵粉。
11、將麵團收口收口全部集中在底部， 介面朝上放置在藤籃中。
12、放入烤箱溫度16度， 放置一晚發酵至大概兩倍。
13、烤箱上火溫度調至190度， 下火溫度180度， 放石子提前30min預熱， 放入生坯， 澆熱水一杯， 關烤箱門， 烤15分鐘後拿出石子， 一共烤50-60min。
14、做成吐司狀， 麵團一樣， 分六份， 擀卷兩次， 放吐司盒發酵至八分， 180度烘烤35分鐘。
