金針牛肉湯怎麼做

氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。 氣血不足的結果會導致臟腑功能的減退， 引起早衰的病變。 那麼對於男人氣血不足， 需要補氣血， 應該怎麼做呢？多喝湯是補氣血的好選擇， 那麼男人補氣血喝什麼湯呢？下面就由小編來給大家講一講關於一些牛肉湯的功效吧。

正所謂“血為氣之母， 氣為血之帥”。 氣血是人之根本， 氣血的充足、經絡的通暢是身體健康的最基本條件。 男性氣血不足的症狀有：經常感冒， 乏力， 容易勞累， 口幹， 身體消瘦， 關節疼痛， 最厲害的是， 頭暈的厲害， 面色難看， 記憶力下降。

如果您吃法餐的話， 會發現牛肉清湯是最常配的湯品。 這種湯清理腸胃的效果特別好， 再配點蘇打餅乾， 絕對是非常好的早餐佳品。

同中國人喜歡大口吃牛肉， 啃牛骨頭不同， 這道牛肉清湯一般是用牛的後腿肉， 加上洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋清， 再加些紅酒熬煮出來的。

先把肉剁成肉泥， 倒入紅酒， 加上洋蔥和黑胡椒粒， 最後再加些雞蛋清， 大火燒開後， 撇清泡沫， 用小火熬煮。 喝起來有些甜， 又帶著濃郁的牛肉味， 一天都會很精神。

這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃， 達到減肥的效果， 還能提高機體免疫力， 是一種完全蛋白質食品， 其補養效果與中藥黃芪齊名。

材料

材料：牛肉(150克)、洋蔥(半隻)、綠豆芽(100克)、豬骨高湯(2杯)、指天椒(5只)、紅椒(2只)、檸檬(1只)

醃料：生粉(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)、魚露(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

做法

1、牛肉洗淨， 用刀背拍松， 逆著紋理切薄片， 加入醃料抓勻， 醃制15分鐘。

2、洋蔥洗淨， 切成片；豆芽菜去根洗淨， 瀝幹水備用。

3、檸檬切半， 擠出檸檬汁留用；指天椒和紅椒洗淨，

4、燒熱3湯匙油， 炒香洋蔥片、指天椒和紅椒圈， 倒入2杯豬骨高湯攪勻， 以中火煮至沸騰。

5、加入2湯匙魚露、1/3湯匙雞粉調味， 放入牛肉片快速攪散。

6、放入綠豆芽， 與鍋內食材一同拌勻。

7、淋入檸檬汁快速攪勻， 即可出鍋。

小訣竅

1、用蛋清、生粉醃制的牛肉片， 口感會更加軟嫩， 不過蛋清的份量不可多， 否則湯色會渾濁不清。

2、青檸檬多用於越南菜中， 其酸味濃烈， 帶有清淡的香味， 可以吊出菜肴的滋味， 又不會搶去香茅、南薑等香料的味道。 買不到青檸檬的話， 可以用黃檸檬代之。

3、和青檸檬一樣， 魚露也是越南菜必不可少的調料。 魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁， 其烹調應用與醬油相同， 具有提鮮、調味的作用。

4、綠豆芽質地脆嫩，

男人除了常喝以上補血氣湯品， 平時應該多吃富含優質蛋白質、微量元素和維生素之類的營養食物， 富含營養的同時， 具有補血活血的功效。 日常需要注意的是， 多進行戶外的體育鍛煉， 積極保持樂觀的心態， 適當的減壓也是必要的方法。