醬油的做法大全有哪些

很多人不知道， 其實醬油是可以自己製作的， 自己製作的醬油更加健康， 也不必擔心買到品質不好的醬油。 自己製作最重要的就是曬制， 這也是決定醬油是否好各吃的重要因素， 在陽光好的時候拿到戶外進行晾曬， 陽光越足越好， 曬制的時間可以長些， 自己吃的話不建議做的太多。

需要準備的材料及容器：打豆漿餘下的豆渣、麵粉、鹽、玻璃密封罐。

1、將打豆漿餘下的豆渣淋幹備用（儘量幹一點， 不然下一步的麵團會很稀）

自己做醬油－超級簡單的製作方法

2、將豆渣和麵粉按3：1的比例混合

3、將混合材料捏成小團放入平匾（我用盤子代替）， 放到太陽底下曬， 稍幹後放到陰涼通風處放一天（我是放兩天）。 傳統的方法都是要等到麵團發黴才做， 這個姐姐改良了不用等發黴， 我想是因為雖然沒發黴， 但菌絲就是醬油曲已經形成， 所以也會成功。

4、將麵團放入玻璃密封罐，

5、將罐密封（我因為不是密封罐， 用保鮮膜在罐口覆蓋了一層）， 放到家裡能曬到太陽的地方存放一年（估計三個月就可以食用， 但姐姐的都是存一年， 可能時間越久越好吃一點吧）

以上就是自製醬油的方法， 看著還挺簡單吧， 關鍵是在曬制通風， 千萬不要發黴了， 不然就前功盡棄了， 個人感覺與做生醬有些相似。 自己做的醬吃起來更放心， 味道更是沒得說， 有興趣的朋友可以試做下， 味道真心沒得說。