春天多吃百合有助於潤肺防燥
百合有鮮、幹兩種， 均含有豐富的蛋白質(蛋白質食品)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)以及維生素(維生素食品)等，
中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。 入藥用百合， 尤以野生為佳， 味甘微苦， 性微寒， 入心肺二經， 更是清補之品。 現代研究表明， 百合具有明顯的鎮咳、平喘、止血等作用， 提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性。
百合還可以抑制腫瘤的生長。 將百合洗淨， 煮熟， 放冰糖後冷卻食用， 既可清熱潤肺， 又能滋補益中。 百合功擅潤肺止咳、清心安神， 對肺燥病症有較好的治療作用。
常用的百合食療法有：
1、百合粥 取百合30克， 粳米60克， 先將百合與米分別淘洗乾淨， 放入鍋中加水， 用小火煨煮。 待百合與粳米熟爛時， 加糖適量， 即可食用。 對老年(老年食品)人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。
2、百合湯 將百合除去雜質洗淨(除其外衣)， 在清水中反復漂洗幾次， 放入鍋內加水， 用小火煮至極爛， 加入適量白糖， 百合帶湯一併吃下。 有良好的潤肺清心作用， 可作為肺結核患者食療之用， 又是極好的冰鎮飲料， 可防燥潤肺。
3、炒百合 取百合50克， 裡脊片50克， 用鹽、蛋清抓漬， 濕澱粉拌和， 同入油(油食品)鍋中翻炒至熟， 加入適量的調味品(調味品食品)即成。 此菜味醇而不膩， 脆甜清香， 具有補益五臟、養陰清熱的作用。 久病胃口不開之人食用此菜， 還能增進食欲。
4、百合煎劑 取百合30克， 麥冬9克， 桑葉12克，
