自製草莓醬的方法有哪些？

平時吃草莓醬的時候， 相信很多人會選擇直接在市場裡面購買一位， 更加的方便簡單一些， 而實際上美味的草莓醬， 也是可以自己動手製作完成的， 所需要的材料就是新鮮的草莓， 還有黃冰糖、麥芽糖、檸檬等這些輔料。

1.準備裝果醬的瓶子連同瓶蓋， 提前上蒸鍋， 大火蒸30分鐘， 拿出來自然風乾。 （殺菌， 可以延長果醬保存期）

2.檸檬汁， 可以抗氧化， 延長保存期並能使果醬顏色鮮豔；選擇比較健康的糖， 避免使用精緻的白砂糖；甜度越高， 保存期限越長；

3.香草豆莢增加果醬的香氣和風味， 可以做出和市售差不多風味的果醬， 天然無化學添加；麥芽糖可以增加果醬的粘稠度和Q感， 使果醬口感更好；

4.選擇小粒草莓， 價格便宜， 適合做大顆粒果醬；用淡鹽水浸泡5分鐘後洗淨；

5.摘去葉蒂。 放進大碗， 最好是抗腐蝕性比較好的玻璃碗或不銹鋼碗；

6.檸檬榨汁；

7.將冰糖、紅糖和檸檬汁加進草莓中；

8.攪拌均勻；

9.加蓋密封， 入冰箱冷藏4小時；

10.香草豆莢從中間剖開， 用刀尖挑出香草籽；

11.醃好的草莓放進煮鍋（玻璃或不銹鋼鍋， 不要用鐵鍋）， 加入香草籽和香草豆莢的殼；

12.大火煮開， 煮到湯汁減少差不多超過一半時， 揀出香草殼不要；

13.加入麥芽糖；

14.改中小火， 繼續熬煮， 邊煮邊按壓草莓， 將草莓壓扁、壓爛；

15.可以嘗嘗味道， 如果感覺不甜， 可以在加點兒糖；

16.隨著果醬越來越粘稠， 要不斷把火調小， 並不停攪拌， 攪拌時不要太用力太快速， 果醬可能會濺出來， 小心燙傷；

17.煮到果醬掛在鍋鏟上， 用手指輕劃一道紋路，

18.趁熱裝瓶；

19.倒扣放涼。