自製奶茶的方法是什麼

很多人對奶茶都比較喜歡喝， 但是大家有瞭解過， 其實奶茶自己也可以動手製作完成的嗎？如果是比較喜歡喝優酪乳的朋友， 那麼不妨瞭解一下以下所介紹的港式奶茶的做法。

食材

蒸餾水， 紅茶包， 全脂淡奶， 白砂糖或煉奶。 熱水茶壺， 玻璃杯。

方法/步驟

用其中一個沖茶壺裝1000mL水， 燒開；1000mL水大概是5碗， 在反復沖泡的過程， 會有一些水流失。

1、：一般家裡煮開水的壺就可以， 儘量小巧， 否則在沖泡的過程很費力。

水燒開後， 把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中， 將開水沖入茶袋。 也可以直接用現成的紅茶包， 大概7個紅茶包。

2、：筆者是用煲湯裝湯渣的紗網， 把茶包裝起來沖泡， 可以避免水的衝力把茶包衝破。

將茶袋移至另一沖茶壺， 用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋， 以此方法來回沖六次。

3、：來回倒數次(稱為撞茶)， 其作用是使茶和空氣充氣接觸， 可使奶茶更香滑。 沖泡的過程， 可儘量把兩隻壺之間的距離拉高， 讓茶水充分起泡為最佳。 要注意安全， 控制茶水不要倒出來。 把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)， 重複第三步驟。

4、：沖泡完第一回合(六次以上)， 燜茶的過程， 又稱為焗茶。 主要是讓茶的味道發揮得更充分。 注意火候， 不能燜太久， 久了茶就會苦澀。 燜完之後是否需要重複第三步， 可視自己的口味而定。 如果想要茶味很濃， 可重複。 喜歡奶香茶淡的， 燜完之後即可拿走茶包。

小火煮熱茶水， 把沖好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中，

5：白砂糖的份量多少， 看個人喜好。 也可以是加一小勺煉奶。 筆者還是傳統做法， 加入白砂糖， 適量的糖可使奶茶更滑口。