芥蘭的營養價值

對於北方的人來說可能並不熟悉芥蘭， 但是在南方這種蔬菜是比較常見的。 芥蘭人們也願意叫它卷葉菜。 芥蘭是屬於甘藍類的蔬菜， 而且它是其中營養很豐富的蔬菜， 它當中富含著很多人體正常所需要的物質， 所以多吃芥蘭是很好的。 而且芥蘭還有這解毒， 解乏等等功效。 芥蘭在烹飪上方法也是很多的， 可以炒菜吃， 也可以用來拌涼菜。

由於芥蘭它所要求的環境溫度， 在北方可以說是沒有的， 因為芥蘭這種蔬菜多數是從南方運輸到北方來賣的， 但是在大多數北方人眼中並不知道芥蘭這個菜有什麼好的。 今天就跟大家說一下芥蘭的營養價值。

芥蘭的營養價值

芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升， 或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血， 很有幫療功效。 坊間流行將芥蘭茶切片， 煮成清湯， 帶溫飲用， 如牙血較嚴重的話， 可加入西洋菜和蓮藕同煮。

芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。 有潤腸去熱氣， 下虛火， 止牙齦出血的功效。

芥蘭 十字花科， 芸薹屬中以花薹為產品的一二年生草本植物。 以肥嫩的花薹和嫩葉供食用， 質脆嫩、清甜。 原產於中國廣東。 由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質， 所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。 蘇東坡還曾寫詩讚美它*“芥藍如菌蕈， 脆美牙頰響”。 胡蘿蔔素、維生素C含量非常高， 並含有豐富的硫代葡萄糖苷， 它的降解產物叫蘿蔔硫素， 是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分， 經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。 炒、熗， 炒芥蘭時可以放點糖和料酒。 糖能夠掩蓋它的苦澀味， 料酒可以起到增香的作用。

芥蘭是一種很好的綠色蔬菜， 它的營養豐富， 口感美味。 對於不瞭解它的人可能還不喜歡吃它， 但是若是你知道它的營養成分， 還有什麼理由抗拒營養如此豐富的芥蘭呢。