素炒西蘭花
西蘭花不僅是素食主義者的最愛， 同時還是很多食肉的人非常喜歡吃的一道菜肴。 西蘭花的營養豐富， 多吃可以抵抗衰老， 同時還會在一定程度上降低癌症的患病率。 素炒西蘭花可搭配一些胡蘿蔔和蘑菇， 這樣不僅提升了菜肴的鮮味， 而且還使得菜肴的色澤也變得非常好看。
一、菜品特色
用料簡單， 營養健康。
二、做法：
素炒西蘭花製作材料
主料：西蘭花(250克)， 蘑菇(鮮蘑)(100克);
輔料：胡蘿蔔(50克)， 大蒜(5克);
調料：鹽(2克)， 味精(1克)， 植物油(20克)。
三：製作工藝：
西蘭花切小朵;大蒜剝去蒜皮， 拍碎剁成蒜末;
胡蘿蔔去皮洗淨， 切片;
西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;
鍋中倒入20克油燒熱， 把蒜末爆香， 再放入西蘭花、洋菇、胡蘿蔔炒勻;
放入調味料(鹽、味精)即可。
四、營養價值：
西蘭花:西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素， 長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。
據美國癌症協會的報導， 在眾多的蔬菜水果中， 菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化。 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故， 補充的最佳途徑就是多吃菜花。
多吃菜花還會使血管壁加強， 不容易破裂。 豐富的維生素C含量， 使菜花可增強肝臟解毒能力， 並能提高機體的免疫力，
同時西蘭花還有補腎填精， 健腦壯骨， 補脾和胃之效。 主治久病體虛， 肢體痿軟， 耳鳴健忘， 脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
