豬尾骨的功效

豬尾骨也就是豬的尾巴， 也被稱為皮打結， 或者是節節香， 因為這個部位活動能力比較強， 所以說這部分的肉質比較鮮嫩， 吃起來往往回味無窮， 裡面還有膠質， 有很好的美容養顏和益骨髓的作用， 是非常好的一種營養食品， 平時適當的吃一些具有預防腰膝酸軟的， 預防骨質疏鬆的作用。

豬尾骨功效

1、豬尾有補腰力、益骨髓的功效。 豬尾連尾椎骨一道熬湯， 具有補陰益髓的效果， 可改善腰酸背痛， 預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中， 可促進骨骼發育， 中老年人食用， 則可延緩骨質老化、早衰。 民間多用其治療遺尿症。

2、含有豐富的膠質， 美容效果不錯。

3、豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類， 對豐胸的貢獻很大。

豬尾骨做法

黃豆燜豬尾

原料： 豬尾、黃豆、油菜。

輔料： 蔥、薑、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒草果 香葉）。

準備工作：

1、豬尾切段， 洗淨， 用眉鉗處理殘餘的豬毛。

2、黃豆浸泡一小時。

3、蔥切段， 薑切片， 蒜用刀稍拍碎。

4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻

做法：

1、鍋中燒開水， 下豬尾焯水約兩分鐘， 撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨， 瀝幹水分。

2、鍋燒熱， 倒入油， 放入蔥薑蒜爆香， 放入豬尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少許老抽， 適量生抽， 翻炒至上色均勻， 倒入混合好的醬類， 翻炒均勻。

3、倒入沒過的熱水， 燒開後， 轉入高壓鍋中， 投入料包， 倒入黃豆， 蓋上蓋子和高壓閥， 大火燒至上汽後， 轉小火壓30-40分鐘。

4、減壓後， 打開高壓鍋， 如果有多餘的湯汁， 再開火收汁即可。

5、油菜洗淨， 鍋中坐水， 放些鹽和油， 燒開後放入油菜， 焯燙斷生後撈出浸涼， 瀝幹水分後圍在盤邊， 將黃豆豬尾放在中間即可。