春季多吃哪些蔬菜最清火？

在春季裡， 很多小“毛病”就可以出現， 例如由於上火所引起的一些身體異常症狀， 這可怎麼辦呢？春季清火就能夠幫你避免這些小“毛病”的出現。 下面為大家介紹一下春季清火不能少的蔬菜都有哪些吧。

春季清火飲食原則

多吃“清火”食物。 新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、柳丁、綠茶都有良好的清火作用， 而胡蘿蔔對補充人體的維生素b、避免口唇乾裂也有很好的療效。 此外， 可以口服各類清涼沖劑， 如夏桑菊沖劑、金菊沖劑等對“清火”也很有效。

在“上火”期間， 不宜吃辛辣食物、喝酒、抽煙和熬夜， 應注意保持口腔衛生，

經常漱口， 多喝水， 並在醫生指導下服用“清火”藥物。 如果“上火”症狀比較明顯， 一周以上還沒有好轉， 需及時到醫院就診。 專家特別提醒市民， 不要自己隨意服用一些“清火”藥物， 因為有可能服用過度而適得其反。

當然， 調整自己的情緒也非常重要。 焦躁的情緒會“火上澆油”， 保持心情舒暢有助於調節體內的“火氣”。

接下來， 就來看看可以清火的蔬菜都有哪些。

春季清火的蔬菜

菠菜。 菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。 尖葉菠菜葉柄長， 葉片較薄， 根粗壯， 含糖分多；圓葉菠菜片大肉厚。 菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜， 維生素C含量雖低於辣椒卻高於番茄， 且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。 秋天乾燥， 菠菜中豐富的核黃素，

有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。

菜花。 菜花含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每百克達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍， 比柑橘的含量要多出2倍。 中醫素來有“色白入肺”之說， 秋天是呼吸道感染疾患多發季節， 潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

芹菜。 芹菜性涼， 味甘辛， 平肝健胃， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等， 可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏， 還有祛痰作用。 芹菜可與香乾、肉絲等炒食， 色彩鮮豔， 味道清香。

豆芽：維生素含量高。 豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C， 是非常好的美容食品。 其他微量元素含量也很高，

如黃豆芽富含維生素B2， 可改善春季多發的維生素B2缺乏症， 適當食用有助於預防口角發炎。 黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物， 蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。 各類豆芽的食用方法和烹調方式較多， 清炒涼拌都可， 如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

春筍芽：纖維素含量豐富。 筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽， 所謂“嘗鮮無不道春筍”， 春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。 春筍味甘， 清熱利水， 非常適合乾燥的春季食用。 春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素， 纖維素含量也很高， 有助於調理腸胃。 春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。 但因為春筍草酸含量高，

烹調之前要用沸水焯一下。 有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。

香椿芽：藥膳價值高。 香椿， 又叫“春苗”， 是春季應季蔬菜。 每年穀雨時節前後， 香椿新發的嫩芽掛滿枝頭， 被稱為“樹上的蔬菜”。 香椿雖然氣味特殊， 但是中醫認為其具有清熱解毒、健脾理氣、殺菌抗病的功效。 不僅如此， 其富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素， 是蔬菜中的佼佼者。