茭白怎麼做好吃？

其實茭白的功效和作用是比較多的， 可以幫助利尿去水， 解決四肢水腫的問題， 而且有很好的清熱通便效果， 素炒茭白就是最方便簡單的食用方法， 但是要注意茭白不是和和豆腐同吃， 容易導致結石。

一、功效

茭白能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩止渴， 補虛健體,減肥美容,解熱毒；黃疸；痢疾；目赤；乳汗不下等症,夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。

二、做法

茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油

1、茭白去外皮洗淨， 切滾刀塊

2、炒鍋燒熱放油轉小火， 放入茭白煸炒， 上蓋燜約30秒左右， 翻炒一下繼續燜， 重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻， 上蓋燜1分鐘左右上色入味，

三、小訣竅

微鹹微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮

茭白水分極高， 若放置過久， 會喪失鮮味， 最好即買即食。 若需保存， 可以用紙包住， 再用保鮮膜包裹， 放入冰箱保存。

不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食， 易形成結石