秋葵必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋要焯水嗎

這個看個人的喜好， 一般是焯水口感會好。

1、因為秋葵如果不焯水口感上不是很好， 十分涎黏， 還帶有淡淡澀澀味。 而秋葵焯水之後可去掉澀澀的口感， 同時秋葵中含有的黏性的涎屬於粘液蛋白， 在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質， 可去掉黏黏的感覺。

2、不過需要注意的是秋葵最寶貴的東西就是它的黏液， 而這些黏液很容易流失到水中。 因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了。

3、秋葵中含有大量的維生素、礦物質等營養成分， 焯水之後會使部分營養成分流失， 使得秋葵中的營養物質不能完全發揮， 從營養全面的角度來說秋葵焯水有這個危害。

4、秋葵是一種富含蛋白質的食物， 但是秋葵又是草本植物， 草本植物中會含有大量的草酸和鞣質在裡面， 草酸和鞣質會抑制蛋白質的吸收， 給秋葵焯水則可以去除大部分草酸和鞣質，

不一定的， 只是焯水後的秋葵少了草酸， 有益於人的身體吸收營養。

1、蔬菜在焯水之後口感會非常的清爽， 秋葵也不例外， 在製作秋葵時最好是將其焯水， 這樣可以改善口感。

2、雖然我們建議在炒秋葵的時候做焯水處理， 但是有些人做菜的時候不喜歡焯水， 覺得太麻煩了， 這樣的情況下也可以不焯水， 直接翻炒。

3、秋葵焯水和其他綠色食物焯水是一個原理， 都是等食物微微變色就可以打撈起來了， 喜歡吃脆一些的秋葵就焯水一分鐘， 喜歡吃口感軟綿的秋葵就焯水三分鐘。

4、生秋葵若是直接食用十分的涎黏， 還帶有澀澀之感， 經過焯水處理能清除掉其中的鞣酸， 可去掉澀澀的口感， 而黏性的涎屬於粘液蛋白， 在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質， 可去掉黏黏的感覺。

1、秋葵含有大量的膳食纖維， 在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹， 增強食物殘渣的濕度， 並且還能刺激胃腸的蠕動，

2、秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質， 這些成分都屬於抗氧化性活性物， 食用之後能有效的清除體內的自由基， 緩解細胞的衰老， 對皮膚效果最為明顯， 不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。

3、秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白， 能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求， 抑制膽固醇吸收 ， 能改善血脂， 排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素， 可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。 減肥 秋葵中富含蛋白質、鈣、磷， 有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢， 讓秋葵稱為了減肥佳品， 非常適宜減肥者食用。

4、夏天到了， 氣溫非常炎熱， 吃些秋葵能夠幫助身體清熱解毒， 有中暑或者上火症狀的吃黃秋葵效果更佳， 能夠幫助快速降暑、去火。

5、秋葵中含有豐富的果膠和維生素， 能夠幫助皮膚進行新陳代謝， 滋養皮膚， 達到美容養顏的效果， 女性吃些秋葵對自身顏值也是很有好處的。