椰子煲羊肉

羊肉屬于一種人們吃很多也不會為人體增加太多脂肪的肉類， 而且相比于豬肉來說， 羊肉更為健康， 味道也更加鮮美， 所以很多人都比較喜歡吃羊肉。 羊肉的做法有很多， 最常見的莫過于涮羊肉。 但是用椰子煲羊肉也是非常美味的一道菜， 下面教大家椰子煲羊肉的做法。

材料：羊肉片350克， 洋蔥一只， 紅蔥頭一顆， 黃秋葵5只， 咖喱醬少許， 椰漿少許， 油、胡椒粉、鹽、糖少許。

做法：羊肉加入胡椒粉、鹽少許腌10～15分鐘左右，

洋蔥切條， 紅蔥頭切碎備用， 黃秋葵去蒂切成粗粒。 熱鍋下油爆炒羊肉片至剛好斷生即盛起備用， 記得千萬別過熟， 因為之后還要回鍋繼續煮的， 用少許油爆炒紅蔥頭碎至出香味， 加入咖喱醬炒勻， 再依次放入洋蔥條、黃秋葵粒翻炒數下淋入少許椰漿， 由于椰漿和黃秋葵都帶粘性， 所以這個菜不用打芡了， 為防干鍋焦底， 要灑少許水， 炒至洋蔥和黃秋葵將熟就放入少許鹽和糖調味， 再放入炒過的羊肉片翻炒兜勻即成。

注：咖喱醬可以據自己的喜好選擇泰國紅咖喱(微辣)或印度黃咖喱(中辣)、油咖喱、日式咖喱等， 不同咖喱風味各異， 不能吃辣的人可以控制用量， 一般一茶匙的量足夠， 多了會過辣， 怕辣的可以增加椰漿的用量調和至自己能接受的辣度即可。 咖喱是一種很百搭的調料， 任何肉類和蔬菜與咖喱同煮都很好吃， 所以不用擔心不同品種的咖喱會與食材不相配， 盡管放心地選擇自己喜歡的咖喱吧