南瓜蒸蛋如何做呢

南瓜蒸蛋是用南瓜和雞蛋做成的雞蛋羹， 其實是一道家常菜， 而且南瓜和雞蛋都是比較營養的食物， 兩者搭配， 不僅可以享受到食物的美味， 同時也能夠更好地補充營養。

做法一

1、金黃色小南瓜1個， 雞蛋1個、小南瓜買的時候挑個漂亮的， 在大的超市和菜市場就可以買到。

2、小南瓜洗淨， 切去頂部， 蓋子留著不要扔、南瓜很硬， 不易切， 要小心不要切到手。

3、利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空， 再挖去一小部分果肉， 果肉不用挖的太多， 否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。

4、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋， 蒸20分鐘。

5、蒸過的小南瓜已經變軟了， 一會放入蛋液還要繼續蒸。

6、雞蛋打散， 加一點鹽攪勻， 再倒入適量溫水繼續攪勻， 水和雞蛋的比例約為2比1、然後用小濾網過濾蛋液， 除去筋頭。

7、小南瓜盅蒸好後很燙， 不宜馬上倒入蛋液， 將南瓜盅放置一會， 溫度適宜後再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。

做法二

1、南瓜兩個洗淨擦乾， 在南瓜1/3處切開備用;

2、用小勺子掏出南瓜子， 然後繼續用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用(可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟);

3、蒸鍋裡燒開水， 然後把南瓜做的小碗碗放進去蒸15分鐘左右取出放涼備用;

4、雞蛋兩個攪打成蛋液， 為了口感細膩可以用小篩子過篩一下， 再加入和蛋液等量1:1的涼開水攪拌均勻;

5、在雞蛋液中繼續加入小勺的糖混合， 再把南瓜茸茸一起倒進去攪拌均勻;

6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中， 封上保鮮膜，