營養飲食

馬面魚怎么做好吃

馬面魚也是魚類中很常見的一種, 它的魚資源是特別豐富的, 蛋白質, 脂肪已經維生素的含量都是很高的, 它的吃法也有很多, 可以紅燒, 可以清燉, 不論是怎么吃都會有特別好的味道, 現在我們在平時的生活中都會吃到魚, 魚對我們的健康是很好的, 那么馬面魚怎么做好吃呢?

馬面魚怎么做好吃, 很多人想了解馬面魚的做法, 這一種魚已經是很常見的了, 而且它的營養價值是魚類中很高的, 尤其是蛋白質的含量會很高, 能夠保持身體需要的一些維生素, 下面我們來看看它的做法。

馬面魚的菜譜

炆馬面魚

原料:馬面魚、姜、蔥、豆醬。

做法:馬面魚去皮洗凈待用, 姜切絲、蔥切段備用。 起鍋下油, 下姜絲爆香, 再放馬面魚略煎, 然后下豆醬, 加小半碗清水, 用中火炆, 八九成熟時放進蔥段, 加蓋炆二分鐘后即可。

五花肉蘿卜燉魚

用料:去皮五花肉二兩, 白蘿卜六兩,

小馬面魚半斤(三條)。

做法:

1.將小馬面魚去皮洗凈, 抹點鹽腌兩小時。

2.五花肉切長塊, 白蘿卜去皮洗凈切長粗條, 姜切片, 蔥切段備用。

3.擦去魚身上的水份, 入油鍋煎, 多煎一會兒再撈出待用。

4.將五花肉入干鍋內煉出油份盛出待用, 注意不可煉得太干。

5.用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜, 然后放五花肉煸炒, 放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒(小個的那種), 添水蓋鍋蓋略燉, 再放入小馬面魚, 中火燉至收湯, 撒上蔥花即可。

這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會太過清淡, 而且綜合起來的味道真的很好吃, 有空不妨試試吧!

凍豆腐燉馬面魚

1.把它洗干凈后, 橫切為段。

2. 鍋內添適量的水,

一般這不到1斤的一條魚, 半斤豆腐, 水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。

3.接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調料盒)、辣椒片兒若干, 先開火煮燉,

4. 開鍋后轉中火燉10分鐘左右, 加入凍豆腐塊(農家老豆腐在冰箱凍制的), 再加適量的鹽, 蓋鍋蓋, 中小火, 繼續煮燉, 注意觀察, 避免糊鍋底,

5.發現湯汁濃稠, 尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁), 即可將拍扁切碎的3~4瓣大蒜和手指頭粗細的大蔥一根(切短段)撒入,

6. 10幾秒后之后即應關火, 撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。

干煎馬面魚

原料:馬面魚(剝皮魚)一條500克, 精鹽750克, 凈油200克, 料酒20克, 生姜50克, 小蔥50克。

制法:把馬面魚宰殺干凈, 切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈,

然后用精鹽腌味, 要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈, 加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋, 配上檸檬汁上桌即可。

特點:外酥里嫩, 香味濃厚。

要領:煎馬面魚時要掌握好油溫, 以防粘鍋燒焦。

馬面魚怎么做好吃, 今天我們介紹了一些馬面魚的做法, 這些做法都是很簡單的, 味道也是特別好的, 大家在平時不妨去多吃一些魚類, 各種各樣的魚對我們的身體都是很有好處的, 能夠補充很多的維生素, 以及礦物質, 特別是孩子吃魚好處很多。