藍莓怎麼洗，這樣才能挑選到好的藍莓

有些人認為藍莓表面的一層白霜是不能吃的， 清洗過程中一定要洗掉， 其實這層白霜是藍莓新鮮的標誌， 藍莓品質越好， 果粉就越多， 千萬不能清洗掉哦。 野生藍莓用清水輕輕沖洗即可、市場上購買的藍莓可用鹽水泡洗十分鐘。

一、藍莓的白霜是什麼？

研究發現， 藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉， 藍莓果粉中含有豐富的營養物質， 對延緩衰老、保護視力都有很好的效果。 另外， 這層白霜還是藍莓新鮮的標誌， 藍莓品質越好， 果粉就越多。 所以， 不要洗掉這層白霜。

二、藍莓的清洗方法

1、野生藍莓清水輕輕沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質， 所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉， 野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下， 清除掉表面上的粉塵洗即可。 這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。

2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡：為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留， 所以從市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。 新鮮藍莓放在鹽水裡泡十分鐘， 泡的過程中， 用手多攪動幾次， 再用清水沖一下即可。

三、如何挑選好的藍莓

1、藍莓果的頂部通常是光禿禿的。 用紙擦一下果皮， 如果紙上留有顏色， 說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。

2、好的藍莓圓潤、大小均勻， 表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良， 不宜選購。

3、好的藍莓香氣馥鬱， 嘗起來酸甜可口， 沒有果核；如果香味較淺， 嘗起來酸澀，

4、用手捏一捏， 好的藍莓果實結實；如果捏起來很軟， 還有汁液滲出， 說明已經熟過了；如果果肉乾癟、表皮起皺， 說明存放過久， 水份嚴重流失， 不宜選購。

5、好的藍莓表皮為藍紫色， 覆有白霜；如果顏色發紅， 說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜， 說明存放過久已不新鮮；如果呈現黒色， 說明是假冒的。