小蔥拌豆腐的做法，最經典的美食

2017-02-22

俗話說小蔥拌豆腐一清二白，這道涼菜可口又簡單，做小蔥拌豆腐也可以放一些胡蘿蔔絲，蔥可以用開水燙一下，北豆腐最好，喜歡吃小蔥拌豆腐的趕緊來學學吧。

做法一、

材料

豆腐0.5塊，小蔥2段，鹽1小匙，味精適量，辣椒油1小匙

做法

1.豆腐用勺子壓碎;胡蘿蔔切成末;小蔥切成細絲;放入大碗中~

2.碗內加鹽、味精、少許橄欖油拌勻

3.盛入小碗裡，倒扣在盤子上即可~

做法二、

材料

豆腐，鹽，雞精，

1勺滾油，蔥花

做法

1、豆腐最好劈成小丁綽遍水，涼晾，略放鹽、雞精拌一下入味。

2、鍋裡煉一勺滾油(微微冒煙)火關到小，放蔥花炸一下，至蔥花有些枯時去火，澆到豆腐上。我還剝了一個鹹鴨蛋在上面，因為我家只有這樣吃咸鴨蛋時，才丁點都不會浪費~~~

做法三、

材料

小蔥，豆腐，青椒末，蔥末，生抽

做法

1、用熱水煮一下豆腐，撈起，過一會兒切丁裝盤。

2、再把小蔥放熱水裡稍微煮一下(燙一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。

3、青椒末也放上去，再加一點鹽。

4、熱鍋燒熱油，淋在青椒末和蔥上面，再淋一點生抽即可!

小訣竅

開水燙一下蔥出去草酸，防止和豆腐生成草酸鈣不易吸收!

做法四、

材料

北豆腐一盒，小蔥一小把，鹽少許，香油，雞精少許，

做法

1.豆腐打開包裝，鍋中添水燒開，將豆腐放進去汆熟，然後撈出放入碗中

2.用勺子將豆腐碾碎

3.小蔥洗淨切碎，放入另一個碗中，加鹽、雞精、少許香油一起攪拌

4.將拌好的香蔥倒入豆腐碗中，一起攪拌均勻

5.拌好後裝盤即可