小蔥拌豆腐的做法,最經典的美食
俗話說小蔥拌豆腐一清二白, 這道涼菜可口又簡單, 做小蔥拌豆腐也可以放一些胡蘿蔔絲, 蔥可以用開水燙一下, 北豆腐最好, 喜歡吃小蔥拌豆腐的趕緊來學學吧。
做法一、
材料
豆腐0.5塊, 小蔥2段, 鹽1小匙, 味精適量, 辣椒油1小匙
做法
1.豆腐用勺子壓碎;胡蘿蔔切成末;小蔥切成細絲;放入大碗中~
2.碗內加鹽、味精、少許橄欖油拌勻
3.盛入小碗裡, 倒扣在盤子上即可~
做法二、
材料
豆腐, 鹽, 雞精,
做法
1、豆腐最好劈成小丁綽遍水, 涼晾, 略放鹽、雞精拌一下入味。
2、鍋裡煉一勺滾油(微微冒煙)火關到小, 放蔥花炸一下, 至蔥花有些枯時去火, 澆到豆腐上。 我還剝了一個鹹鴨蛋在上面, 因為我家只有這樣吃咸鴨蛋時, 才丁點都不會浪費~~~
做法三、
材料
小蔥, 豆腐, 青椒末, 蔥末, 生抽
做法
1、用熱水煮一下豆腐, 撈起, 過一會兒切丁裝盤。
2、再把小蔥放熱水裡稍微煮一下(燙一下就可以了, 不能太久), 切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去, 再加一點鹽。
4、熱鍋燒熱油, 淋在青椒末和蔥上面, 再淋一點生抽即可!
小訣竅
開水燙一下蔥出去草酸, 防止和豆腐生成草酸鈣不易吸收!
做法四、
材料
北豆腐一盒, 小蔥一小把, 鹽少許, 香油, 雞精少許,
做法
1.豆腐打開包裝, 鍋中添水燒開, 將豆腐放進去汆熟, 然後撈出放入碗中
2.用勺子將豆腐碾碎
3.小蔥洗淨切碎, 放入另一個碗中, 加鹽、雞精、少許香油一起攪拌
4.將拌好的香蔥倒入豆腐碗中, 一起攪拌均勻
5.拌好後裝盤即可