鷹嘴豆不能和什麼同吃
鷹嘴豆是一種非常美味的食物， 帶有板栗的清香， 由鷹嘴豆加工而成的零食非常受小朋友和老年人的歡迎。 鷹嘴豆的營養價值很高而且具有很多的功效和藥用價值， 一般在醫療上也廣泛的使用。 但是鷹嘴豆並不適合所有人食用， 鷹嘴豆也不能與一些特定的食物共同食用， 否則會給身體帶來一些不適。
一、鷹嘴豆的功效與作用
鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛， 具有潤肺、消炎、養顏、健胃、解毒等作用， 特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補血、補鈣等方面作用明顯。 鷹嘴豆能治療70 多種嚴重營養不良疾病。 鷹嘴豆莖、葉、莢上都有腺體， 這些腺體的分泌物， 在醫藥上可以醫治支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、腸胃氣脹、毒蛇咬傷、中暑等疾病， 還能降低血液中的膽固醇含量。
二、鷹嘴豆不能和什麼一起吃
1、豬血
鷹嘴豆中含有肌醇， 可以和磷酸結合成植酸，
2、豬肝
鷹嘴豆中含有大量的維生素， 而豬肝中含有的銅離子會加速維生素的氧化， 使營養價值降低， 甚至還會引起腹脹。
3、豬肉
豬肉中含有鈣、鐵、鋅等礦物質以及豐富的蛋白質， 而鷹嘴豆中肌醇則會和磷酸結合成植酸， 與豬肉中的礦物質及蛋白質發生複合反應， 形成不溶性複合物， 並釋放氣體， 引起腹脹和消化不良。
4、優酪乳
優酪乳中富含鈣質， 而鷹嘴豆中的產生的植酸會和鈣發生複合反應， 影響鈣的消化吸收。
5、菠菜
菠菜中含有豐富的草酸， 會和鷹嘴豆中的鈣質生成草酸鈣， 不僅不利於營養的吸收， 引起消化不良， 長期積累甚至會導致結石。
6、蕨菜
鷹嘴豆中含有豐富的維生素B1， 而蕨菜中卻含有維生素B1分解酶， 同食會引起維生素B1的破壞， 降低鷹嘴豆的營養價值。
7、芹菜
芹菜中含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維會導致鷹嘴豆中的鐵元素不被人體吸收， 同食會降低鷹嘴豆的營養價值。
三、什麼人不能吃鷹嘴豆
1、痛風病少吃鷹嘴豆
生活中的很多朋友都遇到了痛風的情況， 一般醫院的醫生都會建議患者不要吃豆類食物， 會讓疼痛的感覺加倍。 另外鷹嘴豆裡面含有不低的嘌呤， 因此尿酸高的人也是不建議吃鷹嘴豆的。
2、低血糖慎吃鷹嘴豆
由於鷹嘴豆含有的微量元素， 可以讓人體內的胰島素活性降低很多， 從而達到降低血糖的效果， 因此患有低血糖的朋友不要吃鷹嘴豆。
