12款降脂減肥食譜 健康營養又瘦身
最有效的減肥食譜是什麼？肥胖普遍存在于人群當中， 體重過高主要是因為攝入過多的脂肪和高膽固醇的食物， 而又缺乏運動所致。 想要有效減肥， 那麼最重要的事情就是合理安排飲食。 以下是小編推薦給你的一些減肥食品以及食譜的做法， 讓你有效降脂減肥。
向肥胖者推薦的減肥食物：
黃豆、玉米、燕麥、豌豆苗、芝麻、海參、泥鰍、蘋果、山楂、優酪乳、鮮牛奶、紅棗、芹菜、花生、茄子、白蘿蔔、蘆筍、竹筍、大蒜頭、洋蔥、黃瓜、海帶、菌類(香菇、金針菇、黑木耳、草菇)、茶葉、靈芝、決明子、荷葉、貝殼類(蛤蜊、蟶子、竹蟶、螺螄、蚌肉、牡蠣等)、薺菜、鴨肉、鴿子、黑魚、青魚、硬殼果類(松子仁、小核桃)等等。
來試著用減肥食物製作成減肥食譜吧！
1、 黃瓜
食療功效與營養：黃瓜性涼味甘， 具有清熱、利水、除濕、滑腸等功效， 可用於煩渴、咽喉腫痛、目赤、小便不利、熱痢等症。 鮮黃瓜還含丙醇二酸， 有抑制體內糖類物質轉為脂肪的功能， 發胖之人常食則有減肥作用。 黃瓜中含有嬌嫩的細纖維素， 可促進腸道中腐敗食物排泄和降低膽固醇。
食用方法：黃瓜可以榨汁、涼拌、煮湯、醃制、醬制、炒菜。 黃瓜的青皮中含有綠原酸和咖啡酸， 能起到抗菌消炎和刺激白細胞的吞噬作用。
菜肴介紹：糖醋拌黃瓜
鮮黃瓜100克， 蒜泥2枚， 糖、醋、麻油、鹽、味精各適量。 先將黃瓜洗淨， 去蒂， 切薄片或條狀， 加入鹽拌勻， 醃制片刻， 加入糖、醋、蒜泥、味精、麻油拌勻即可。
2、 山楂
食療功效與營養：山楂性平、味酸甘，
食用方法：新鮮山楂洗淨可以當水果吃， 也可以取汁飲， 製成冰糖葫蘆;幹山楂可沖泡茶飲， 也可加適量蜂蜜同飲， 製成山楂糕、山楂片、山楂條。 胃酸過多者應慎食山楂。
菜肴介紹：山楂鴨塊湯
山楂15克， 草鴨塊500克， 蔥、薑、料酒、鹽各適量。 山楂用溫水洗淨， 浸泡30分鐘備用。 鴨洗淨切塊， 加水煮沸， 傾去浮沫和水， 然後再加水、蔥、薑、料酒， 用武火煮沸， 文火煨熟爛， 加入山楂同煮10分鐘左右， 加入適量鹽調味即可。
3、 茶葉
食療功效與營養：茶葉味甘苦、性涼， 能降低血清膽固醇和磷脂的比值， 能鬆弛平滑肌， 也能抑制腎小管的再吸收， 因而有利尿作用。
食用方法：可以代泡茶飲， 每次3克， 不能過量、過濃， 否則會引起失眠、心悸、頭痛等不適症狀。
菜肴介紹：龍井蝦仁
龍井茶葉5克， 蝦仁250克， 雞蛋1只， 蔥、料酒、鹽、澱粉各適量。 龍井茶葉加20毫升沸水浸泡備用。
4、 黑木耳
食療功效與營養：黑木耳性平味甘， 有補氣益智生血作用。黑木耳含有多種人體所必須的營養成分，含少量脂肪，所含的磷脂為卵磷脂，卵磷脂可軟化血管，減少血液凝塊，有防治冠心病的作用。
食用方法：可以做湯、羹、粥食用，還可以涼拌或做成甜品。也可以做菜，與不同菜調配，可產生不同的作用。
菜肴介紹：黑木耳燉雞湯
黑木耳50克(發泡)，草雞500克(烏骨雞、散養草雞、野雞、鴨、鴿子、鵪鶉皆可)，香菇25克，紅棗10枚，蔥、薑、料酒、鹽各適量。草雞洗淨切塊，用水煮沸去浮沫，置於沙鍋內加水、蔥、薑、料酒、紅棗和洗淨的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火燉煮至熟爛，加適量鹽調味即可，分次食用。此菜味鮮美，含有豐富的營養物質，屬高蛋白、低脂肪食物，具有溫中益氣、補精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。
5、 海參
食療功效與營養：海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高血脂症和冠心病患者尤為適宜，術後體弱多病者也可選用。
食用方法：可以做湯、羹、煲，也可做成甜品。可單獨食用，也可與其他菜配製成各種菜肴。
菜肴介紹：海參木耳淡菜湯
海參25克(水發海參)，黑木耳25克(已水發)，淡菜15克，痩豬肉25克，蔥、薑、料酒鹽各適量，將上述食物分別洗淨，豬肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入蔥、薑、料酒炒勻，然後移至沙鍋內，加入海參、黑木耳、淡菜和適量水同煮爛即可。也可用海參燉冰糖，水發海參50克，冰糖10克，將海參洗淨泥沙，置一容器內，加入冰糖和適量水，燉爛，每日早晚空腹食用，療程不限。
6、 紫菜
食療功效與營養：紫菜性寒味甘鹹，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進新陳代謝等功效。紫菜中蛋白質含量很高，脂肪少量，維生素A和B族維生素含量超出動物肝臟，紫菜中的營養功效成分有降低膽固醇的作用。
食用方法：可以沖泡、做湯煮粥。
菜肴介紹：紫菜決明子湯
紫菜10克，決明子15克，決明子煎煮取汁，然後用汁沖泡紫菜，加適量調味品後服用。也可做紫菜荷葉湯：加工方法如上。兩湯均有輔助治療高血脂症和高血壓的作用。
7、 茄子
食療功效與營養：茄子營養豐富，所含的蛋白質、鈣高於番茄，含有人體必需的8種氨基酸，維生素E含量為茄果類之首，所含的皂草苷能降低血液中的膽固醇含量，常食對預防高血脂症、冠心病有很大的益處。
食用方法：可以清蒸、炒菜、煮湯或與其他菜調配等。
菜肴介紹：清蒸茄子
新鮮茄子250克，洗淨，用刀剖開，置入碗中，加入食鹽，隔水蒸熟，調入胡椒、麻油、味精、蒜泥拌勻食用。具有健脾胃、活血、利水、降脂等療效。
8、 蘆筍
食療功效與營養：蘆筍含有豐富的維生素，非蛋白含氮物質以及灰分含量較其他蔬菜高，還含有葉酸、核酸、天門冬醯胺酸、蘆丁、甘露聚糖等。高血脂患者常食有益。
食用方法：可以生吃、涼拌、榨汁、炒菜、做湯，以及與其他食物搭配。
菜肴介紹：清炒蘆筍
鮮蘆筍250克，洗淨，用沸水焯一下，鍋內加適量食用油煸炒片刻，加入鹽和調味品即可。
9、 豌豆苗
食療功效與營養：豌豆苗性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。豌豆苗含蛋白質較高，脂肪少量，尤其礦物質含量豐富，鈣、磷、鐵甚高，還含少量的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等。
食用方法：可以生吃、涼拌、做湯、清炒，或做成羹、粥等。
菜肴介紹：清炒豌豆苗
豌豆苗250克，洗淨，將豌豆苗摘成小段，鍋內加入食用油，用旺火炒熟，配以佐料。
10、 白蘿蔔
食療功效與營養：白蘿蔔性涼、味甘辛，含有促進脂肪代謝的物質，避免脂肪在皮下堆積，具有減肥作用。
食用方法：可生吃、榨汁、做湯，也可熟食、醬、泡等，各具風味。
菜肴介紹：蘿蔔炒大蒜
白蘿蔔250克，大蒜25克，鹽、味精各適量。蘿蔔洗淨，去鬚根，切片或切絲，加適量食用油煸炒，然後加入切細的大蒜稍炒片刻，加適量鹽、味精即可。此菜有理氣健脾、降脂功效，高血脂患者宜常食用。
11、髮菜
食療功效與營養：髮菜性寒、味甘，有助消化、解積膩、清腸胃、止血降壓等功效。髮菜不含脂肪，有山珍“痩物”之美稱，高血脂患者食之非常有益。
食用方法：可做湯、粥、羹以及涼拌，與其他菜調配等。
菜肴介紹：髮菜香菇湯
髮菜10克，香菇25克，瘦肉絲25克，蝦仁25克，蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。髮菜、香菇分別洗淨，香菇切絲備用，肉絲加食用油煸炒，加入蔥、薑、料酒、蝦仁、髮菜、香菇和適量水同煮熟，加鹽、味精調味即可。此菜美味可口，高血脂患者常食有益。
12、薺菜
食療功效與營養：薺菜性平、味甘，有和脾、利肝、止血、降壓、降脂、解毒等功效。薺菜營養豐富，含蛋白質、鈣、維生素C較多，是低脂肪食物，含氨基酸多達11種，故特別鮮美。高血脂患者食之有益。
食用方法：可以做湯、清炒、煮粥、羹，做點心餡，與其他食物調配等。
菜肴介紹：薺菜肉絲豆腐羹
薺菜250克，豆腐100克，瘦肉絲25克，蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。薺菜洗淨，用沸水焯一下，切細備用;肉絲加入料酒、蔥、薑拌勻，加少量食用油煸炒，然後加水與豆腐同煮沸，再加入薺菜煮沸，加適量鹽、味精燒開，用水澱粉勾芡即可。 有補氣益智生血作用。黑木耳含有多種人體所必須的營養成分，含少量脂肪，所含的磷脂為卵磷脂，卵磷脂可軟化血管，減少血液凝塊，有防治冠心病的作用。
食用方法：可以做湯、羹、粥食用，還可以涼拌或做成甜品。也可以做菜，與不同菜調配，可產生不同的作用。
菜肴介紹：黑木耳燉雞湯
黑木耳50克(發泡)，草雞500克(烏骨雞、散養草雞、野雞、鴨、鴿子、鵪鶉皆可)，香菇25克，紅棗10枚，蔥、薑、料酒、鹽各適量。草雞洗淨切塊，用水煮沸去浮沫，置於沙鍋內加水、蔥、薑、料酒、紅棗和洗淨的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火燉煮至熟爛，加適量鹽調味即可，分次食用。此菜味鮮美，含有豐富的營養物質，屬高蛋白、低脂肪食物，具有溫中益氣、補精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。
5、 海參
食療功效與營養：海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高血脂症和冠心病患者尤為適宜，術後體弱多病者也可選用。
食用方法：可以做湯、羹、煲，也可做成甜品。可單獨食用，也可與其他菜配製成各種菜肴。
菜肴介紹：海參木耳淡菜湯
海參25克(水發海參)，黑木耳25克(已水發)，淡菜15克，痩豬肉25克，蔥、薑、料酒鹽各適量，將上述食物分別洗淨，豬肉剁成肉糜，加少量食用油煸炒，加入蔥、薑、料酒炒勻，然後移至沙鍋內，加入海參、黑木耳、淡菜和適量水同煮爛即可。也可用海參燉冰糖，水發海參50克，冰糖10克，將海參洗淨泥沙，置一容器內，加入冰糖和適量水，燉爛，每日早晚空腹食用，療程不限。
6、 紫菜
食療功效與營養：紫菜性寒味甘鹹，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進新陳代謝等功效。紫菜中蛋白質含量很高，脂肪少量，維生素A和B族維生素含量超出動物肝臟，紫菜中的營養功效成分有降低膽固醇的作用。
食用方法：可以沖泡、做湯煮粥。
菜肴介紹：紫菜決明子湯
紫菜10克，決明子15克，決明子煎煮取汁，然後用汁沖泡紫菜，加適量調味品後服用。也可做紫菜荷葉湯：加工方法如上。兩湯均有輔助治療高血脂症和高血壓的作用。
7、 茄子
食療功效與營養：茄子營養豐富，所含的蛋白質、鈣高於番茄，含有人體必需的8種氨基酸，維生素E含量為茄果類之首，所含的皂草苷能降低血液中的膽固醇含量，常食對預防高血脂症、冠心病有很大的益處。
食用方法：可以清蒸、炒菜、煮湯或與其他菜調配等。
菜肴介紹：清蒸茄子
新鮮茄子250克，洗淨，用刀剖開，置入碗中，加入食鹽，隔水蒸熟，調入胡椒、麻油、味精、蒜泥拌勻食用。具有健脾胃、活血、利水、降脂等療效。
8、 蘆筍
食療功效與營養：蘆筍含有豐富的維生素，非蛋白含氮物質以及灰分含量較其他蔬菜高，還含有葉酸、核酸、天門冬醯胺酸、蘆丁、甘露聚糖等。高血脂患者常食有益。
食用方法：可以生吃、涼拌、榨汁、炒菜、做湯，以及與其他食物搭配。
菜肴介紹：清炒蘆筍
鮮蘆筍250克，洗淨，用沸水焯一下，鍋內加適量食用油煸炒片刻，加入鹽和調味品即可。
9、 豌豆苗
食療功效與營養：豌豆苗性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效。豌豆苗含蛋白質較高，脂肪少量，尤其礦物質含量豐富，鈣、磷、鐵甚高，還含少量的胡蘿蔔素、核黃素、煙酸等。
食用方法：可以生吃、涼拌、做湯、清炒，或做成羹、粥等。
菜肴介紹：清炒豌豆苗
豌豆苗250克，洗淨，將豌豆苗摘成小段，鍋內加入食用油，用旺火炒熟，配以佐料。
10、 白蘿蔔
食療功效與營養：白蘿蔔性涼、味甘辛，含有促進脂肪代謝的物質，避免脂肪在皮下堆積，具有減肥作用。
食用方法：可生吃、榨汁、做湯，也可熟食、醬、泡等，各具風味。
菜肴介紹：蘿蔔炒大蒜
白蘿蔔250克，大蒜25克，鹽、味精各適量。蘿蔔洗淨，去鬚根，切片或切絲，加適量食用油煸炒，然後加入切細的大蒜稍炒片刻，加適量鹽、味精即可。此菜有理氣健脾、降脂功效，高血脂患者宜常食用。
11、髮菜
食療功效與營養：髮菜性寒、味甘，有助消化、解積膩、清腸胃、止血降壓等功效。髮菜不含脂肪，有山珍“痩物”之美稱，高血脂患者食之非常有益。
食用方法：可做湯、粥、羹以及涼拌，與其他菜調配等。
菜肴介紹：髮菜香菇湯
髮菜10克，香菇25克，瘦肉絲25克，蝦仁25克，蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。髮菜、香菇分別洗淨，香菇切絲備用，肉絲加食用油煸炒，加入蔥、薑、料酒、蝦仁、髮菜、香菇和適量水同煮熟，加鹽、味精調味即可。此菜美味可口，高血脂患者常食有益。
12、薺菜
食療功效與營養：薺菜性平、味甘，有和脾、利肝、止血、降壓、降脂、解毒等功效。薺菜營養豐富，含蛋白質、鈣、維生素C較多，是低脂肪食物，含氨基酸多達11種，故特別鮮美。高血脂患者食之有益。
食用方法：可以做湯、清炒、煮粥、羹，做點心餡，與其他食物調配等。
菜肴介紹：薺菜肉絲豆腐羹
薺菜250克，豆腐100克，瘦肉絲25克，蔥、薑、料酒、鹽、味精各適量。薺菜洗淨，用沸水焯一下，切細備用;肉絲加入料酒、蔥、薑拌勻，加少量食用油煸炒，然後加水與豆腐同煮沸，再加入薺菜煮沸，加適量鹽、味精燒開，用水澱粉勾芡即可。
