口蘑豆腐湯的做法，你也是這樣做的嗎？

2017-07-04

人們吃豆腐的方式有很多，比如可以炒著吃，可以做涼拌來吃，今天推薦大家做豆腐湯來吃，比如口蘑豆腐湯就是深受人們喜歡的一道美食，下面來學習這道美食的詳細製作流程。

一、口蘑豆腐湯的做法

主料：豆腐(500克)

輔料：口蘑(50克)冬筍(25克)油菜(25克)

調料：鹽(2克)味精(1克)雞油(3克)

製作方法

1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。

2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。

工藝提示

本品需高湯約750克。

二、口蘑豆腐湯

材料

豆腐半塊，白菜心一小根，口蘑，蔥花，小蝦米

做法

1.所有材料都切片

2.鍋裡放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然後下豆腐和白菜，湯燒開後下口蘑，煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了，不需要放任何味精和雞精，蘑菇鮮著呢。

三、口蘑豆腐湯怎麼做

1、將豆腐洗淨，切小塊。

2、將豆腐塊焯水撈出過涼，控幹。

3、將口蘑洗淨，去蒂切片，油菜洗淨取葉，冬筍洗淨切片。

4、將口蘑下入開水鍋燙後撈出。

5、炒鍋注入適量高湯燒熱。

6、放入豆腐塊、口蘑燒沸，撇去浮沫。

7、放入油菜葉、筍片。

8、加鹽、味精煮入味。

9、淋入熟雞油。

10、出鍋盛碗即可。