鵝蛋怎麼炒好吃還營養豐富
鵝蛋對於我們來說是非常熟悉的一種蛋類， 早就是我們餐桌上的一道美食了， 鵝蛋體積碩大， 吃一個就感覺非常的過癮。 在一般情況下， 人們都喜歡把鵝蛋醃製成鹹鵝蛋吃， 但是這個方法要等上好多天， 並且現在也不提倡吃太多醃制的食物。 鵝蛋還可以做湯或者是炒著吃， 同樣的味道鮮美， 營養豐富。
做法一
食材：
鵝蛋、大蔥
製作步驟：
鵝蛋加鹽打散 蔥切好備用。 油鍋放蔥花翻炒幾下。 下入蛋液別急忙翻炒固定一下。 蛋液凝固就可以裝盤了。
做法二
材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小蘇打、鵝蛋、蔥、鹽、魚露
做法：
牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌勻醃十分鐘。 如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏。 建議你最好在炒前加點小蘇打。 可以讓牛肉更鮮嫩， 切記不能過量。 鵝蛋一個， 打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻。 油鍋燒熱。 下油， 油有點溫度時下牛肉。
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋的營養成分（包括部分廢物在內的比例）：水分占60%， 蛋白質13%， 脂肪12%。 蛋白質含量很高。
2、和雞蛋、鴨蛋相比， 鵝蛋的發熱量最高。 鵝蛋中含有多種蛋白質，
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。
