怎麼做白蘿蔔泡菜好吃？

白蘿蔔泡菜是比較常見的開胃消食的菜， 尤其是在韓國泡菜一直是家常開味食物， 但是如何自己動手製作這些美味的泡菜美食呢？不妨看看以下所介紹的步驟， 這樣就可以享受最純正的口感。

一、材料：白菜， 白蘿蔔絲主配料：辣椒粉， 蝦醬， 魚露， 鹽水副配料：蔥絲， 薑絲， 蒜粒

二、做法：

1、將白菜根切掉， 並從根向下將白菜幫子切成四瓣， 但菜葉相連。

2、將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。 白蘿蔔絲灑鹽醃至軟。

3、將主料除鹽水外調好拌勻並略放一點水使之成為不太稀的糊狀.

4、放入副配料和蘿蔔絲拌勻

5、白菜攥水徹底撕開成四瓣， 在每層白菜片之間抹上調料， 裝入罐中壓實， 密封放於室內常溫下。

6、第二天就可以取出切段開吃！

注意：1、韓國人認為泡菜做好後放至一星期就是不新鮮了。 只能用來炒菜做湯。

2、我個人認為泡菜做好後第二天（48小時以後）到第五天的味道最好， 鮮辣鹹酸都恰到好處。 第一天的菜葉好吃但菜幫尚未完成發酵， 味道沒全進去。

3、7天后剩下的泡菜用來炒菜做湯吃火鍋都是絕妙美味！

4、還可以用胡蘿蔔代替白蘿蔔， 或者二者兼用

5、同樣方法可以做黃瓜（現做現吃， 不要超過三天）， 芹菜， 圓白菜等各種蔬菜。