營養飲食

請問蘋果和橘子是堿性水果嗎

一、酸性與堿性食物

1、所謂食物的酸堿性, 是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。 一般金屬元素鈉、鈣、鎂等, 在人體內其氧化物呈堿性, 含這種元素較多的食物就是堿性食物, 如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。 一些食物中含有較多的非金屬元素, 如磷、硫、氯等, 在人體內氧化后, 生成帶有陰離子的酸根, 屬于酸性食物。 如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦, 以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。

2、如果食物代謝后所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多, 就容易在體內產生較多的堿,

形成堿性反應。 一般來說.含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物.為堿性食物

二、堿性食物

1.弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。

2.中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等

3.強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。

4、蔬菜水果都是堿性食物

5、肉類一般屬酸性

6、粗糧都是堿性的, 細糧是酸性

7、魚類也屬堿性食品

8、堿性食物:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。

9、弱堿性食物:馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁

10、強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱

11、弱堿性食品:紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。

12、中堿性食品:蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

13、強堿性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素, 是不錯的堿性健康食品, 而茶類不宜過量,

最佳飲用時間為早上。

三、酸性食物

14、弱酸性食物:洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心面.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞

15、強酸性食物:牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖

16、動物蛋白:含有過多的脂肪所以屬于酸性,

其酸性由大到小的排列是:豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉

17、強酸性食品:蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。

18、中酸性食品:火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

19、弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍

四、綜合歸類

酸性食品:除牛奶以外的動物性食品, 如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等;

堿性食品:除了五谷雜糧外的植物性食品, 如水果、蔬菜、豆制品;在動物性食品中, 只有奶類和動物血屬堿性食品, 其他都屬酸性食品;