桂花泡茶怎麼做呢？
每年到桂花開花的季節， 桂花的香氣是非常濃郁的， 很多人都喜歡桂花， 桂花不僅可以用來製作成很多的美食， 而且桂花還可以用來泡茶喝， 桂花泡茶喝味道是非常清香的， 不過新鮮的桂花通常是不能直接食用的， 新鮮的桂花味道是苦澀的， 而且很缺乏香味， 那桂花怎樣泡茶喝呢?
新鮮桂花能泡茶嗎
一般新摘下來的桂花不直接食用的， 因為新鮮桂花中含有單寧， 味道苦澀， 而且缺乏香味;而經過長期保鮮貯藏， 澀味就會減少乃至消失。 若急待食用， 可將鮮桂花放在布袋中， 擠去苦水， 再用白糖拌勻、壓緊並密封於瓶或罐中， 放置數天即可食用。
新鮮桂花怎樣處理才能食用
剛採摘的新鮮桂花中含有較多單寧， 吃到嘴裡會感覺苦澀且香味不足。 所以， 新鮮桂花一般都是經過長時間的熟制處理， 等澀味減少甚至完全消失的時候， 才適合用它來加工成各種食品。 熟制新鮮桂花的常用方法是， 將其做成幹桂花、桂花蜜、桂花醬或糖桂花等。
1、幹桂花：用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。 桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍， 控淨水分， 手工分揀掉枯花、花梗等。 放進烤箱裡烘乾， 取出放涼即可。
2、桂花蜜做法：將采回的桂花梗去掉， 是個細活， 要耐心。 把花用水輕柔的清洗一遍， 等晾水幹後用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起來就可以了。 (一斤蜜， 一兩花)
3、桂花醬就是桂花蜜的濃縮版， 將幹桂花一層桂花一層蜂蜜的醃制好， 密封存放起來。 瓶口處覆上一層保鮮膜後再擰緊瓶蓋， 密封好後將玻瓶置於冰箱冷藏室， 留出3-5天左右的發酵回甘時間， 即可隨取隨用。
4、糖桂花做法有兩種， 新鮮桂花在沸水裡撈一下(幾秒鐘)， 冷卻後用紗布擠幹水分， 用糖1：10比例混合裝到密封的罐子中，
桂花怎麼晾乾
1、烤箱烘乾法
用個大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。
2、微波爐烘乾法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗， 用清水洗淨， 控淨水分。 找一塊乾淨的紗布， 把桂花倒在紗布上， 準備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次， 第一次的時間是3分鐘， 冷卻以後再用中火烤第二次， 時間是2分鐘。 這種做出來的幹桂花顏色最好， 老嫩正合適。
3、生石灰乾燥法
將採摘下來的鮮桂花撿去雜質， 但千萬不能用水清洗桂花。 如果你非要清洗一下才放心， 可以用花撒將鮮桂花沖洗乾淨， 控淨水以後再用吹風機吹幹， 千萬不能放到太陽底下把桂花曬乾。
