炒雞蛋做法是什麼？教你3種輕鬆學會！
雞蛋當中含有豐富的維生素和蛋白質， 而且它含有的蛋白質含量是食物當中含量最高的， 所以人們常說每天吃一個雞蛋可以補充很多的能量。 生活中雞蛋的做法有很多可以直接蒸著吃， 也可以炒著吃， 今天我來給大家分享幾種炒雞蛋的做法。
做法一
主料：雞蛋4個， 番茄150克
調料：豬油5湯匙， 鹽、糖各適量， 水澱粉2湯匙。
步驟：
1、將番茄洗淨後用沸水燙一下， 去皮、去蒂， 切片待用， 將雞蛋打入碗中， 加鹽、水澱粉， 用筷子充分攪打均勻待用。
2、炒鍋置於中火上， 放豬油燒熱， 倒入攪好的雞蛋液， 蛋膨脹後用鍋鏟炒散， 鏟出待用。
3、留餘油燒熱， 下番茄煸炒， 放糖， 再倒入蛋同炒， 加適量鹽調鹹淡， 炒勻後出鍋即成。
附：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法二
主料：黃瓜200克,雞蛋200克
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉製）50克
步驟
1、將黃瓜洗淨， 去蒂， 劈為兩半， 斜刀切成片， 雞蛋磕入碗內打散.
2、炒鍋放火上， 加入豬油20克， 熱後先將蛋液倒入炒熟， 推至鍋邊， 加入豬油， 下蔥末熗鍋。
3、投入黃瓜片， 同雞蛋一起炒勻， 烹入料酒， 加少許水， 最後放入精鹽、味精、勾芡， 出鍋裝盤即成。
做法三
主料：雞蛋200克,青椒100克
調料：豬油(煉製)20克,鹽3克,味精2克,香醋5克,大蔥10克
步驟
1、將青椒用清水洗淨， 去籽， 切成塊， 將雞蛋磕入碗內， 用筷子攪勻。
2、鍋內加油適量， 燒熱， 倒入蛋液， 炒好倒出， 鍋內另加油燒熱， 放入蔥花熗鍋， 放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時， 放入味精和炒好的雞蛋。
3、翻炒均勻，
