優酪乳果凍的做法，你學會了嗎？

在天氣炎熱的時候， 果凍是人們非常喜歡的小吃， 除了可以去外面買果凍吃之外， 建議大家學會做優酪乳果凍的方法， 這樣今後就能自己動手做出符合自己口味的果凍了。

一、優酪乳果凍的做法

材料

明膠………………2勺（7g）

水………………………4大勺（60ml）

牛奶……………………1/2杯（100ml）

鮮奶油…………………1/2杯（100ml）

純酸乳酪………………1杯（200ml）

砂糖……………………5大勺（50g）

檸檬汁………………3大勺（45ml）

製作方法

1.加水於明膠， 浸泡二十分鐘。

2.加熱牛奶與鮮奶油， 加入浸泡20分鍾的水與明膠P&O， 直到完全溶解。

3.加砂糖於優酪乳， 直到變得滑軟。

4.將變得滑軟的摻入白砂糖的優酪乳與檸檬汁倒入程式2的成果， 混合攪拌。

5.倒入容器或杯子裡， 冷卻凝固， 皆可食用。

小秘訣

1.優酪乳添加少許玉米粉， 可幫助凝結， 並使口感更滑嫩。

2.可依個人喜好與水果一起享用。

二、優酪乳果凍

材料

明膠7克（2勺左右）， 水60毫升， 牛奶100毫升， 鮮奶油100克， 砂糖50克， 檸檬汁45毫升。

做法

1、明膠用水泡20分鐘，

2、將熱牛奶和鮮奶油攪拌好，

3、再加入泡軟的明膠到完全溶解，

4、然後把砂糖加入剛準備好的溶液裡，

5、直到變得滑軟，

6、接著加入檸檬汁攪拌均勻，

7、接著就放進好看的容器裡， 再放入冰箱到完全冷卻， 凝固。

8、最後就等著吃嘍。

三、優酪乳果凍的做法步驟

1.將吉利丁用冰水泡發備用。

2.牛奶倒進鍋內， 將細砂糖加進去。

3.用小火加熱牛奶， 邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化後離火（約加熱到50到60度左右）。

4.將泡發的吉利丁放進熱牛奶內， 用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶裡。

5.將草莓優酪乳倒進牛奶裡。

6.用小勺子將優酪乳和牛奶攪拌均勻成優酪乳果凍液。

7.將果凍液倒進模具內， 放冰箱冷凍4個小時以上。

8.將凍硬的果凍取出， 室溫放置1分鐘左右。

9.輕輕的掰動模具的兩邊， 再從底部往上頂上來， 果凍就很容易脫模了。