吃辣不吃冰 夏季飲食更健康

炎炎夏日， 很多人習慣靠吃冰、灌冰水消暑， 尤其喜歡那瞬間透心涼的感覺。 不過， 營養師及中醫師不約而同認為， 要想藉吃來消暑氣， 冰品並非好選擇， 喝水、讓身體發汗， 才不讓熱氣鬱積體內。

接近室溫水對腸胃較好

從生理學角度來看， 水分夠、該出汗時出汗， 才是散熱的最好方法。 夏天要想快速散熱消暑， 最好的方式其實是喝接近室溫的水， 或者是溫開水， 才能讓水分快速抵達小腸， 排汗散熱。 吃冰、喝冰水的涼快感雖能從口腔一路延續到胃， 卻只能“局部降溫”， 身體熱量難發散， 還是會覺得暑熱難耐。 而且， 大量冰飲還可能讓胃蠕動變慢， 延緩水分抵達腸道的時間， 水分吸收速度也跟著變慢。

冰品若難戒 小口小口吃

要想兼顧透心涼的快感及消暑， 冰水、冰品不是完全不能碰， 可以小口小口慢慢吃， 或是小量小量地喝， 延長停留在嘴裡的時間， 等溫度跟體溫接近後再下肚。 不過， 過敏性鼻炎、氣喘的患者最好還是避免， 以免過敏症狀更加重。

姜絲冬瓜湯 幫助排體熱

除了喝水， 個人建議， 也可以吃瓜類食物降暑氣， 像是冬瓜、小黃瓜、大黃瓜、瓠瓜等。 中醫認為瓜類食物屬性偏寒涼， 能中和夏天的燥熱， 冬瓜湯是不錯的選擇， 還能補充水分， 不愛吃熱呼呼食物的人， 可以選擇涼拌小黃瓜。 煮冬瓜湯時， 加少許薑有助開胃， 也能刺激血液迴圈， 皮膚微血管擴張後， 體熱才散得掉。 在四季如夏的東南亞， 食物裡經常可見辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料， 除了因為它們能開胃、促進食欲，

還能發汗、散體熱。

冷食難消火 溫食比較好

想到消暑， 一般人最常聯想到的就是冰涼的綠豆湯、冬瓜茶跟西瓜等， 以為可以“冷、熱中和”。 但就中醫角度， 冰涼食物下肚， 雖然能貪一時的涼快， 但身體反而會產生更多熱氣去中和， 愈消愈熱，

最好以“溫食”為主。 夏天吃辣能消暑， 很多人恐怕都會覺不可思議， 擔心吃辣會更上火。 但早在唐朝孫思邈的“千金要方”裡就提到， “辛主發散， 苦主沉降”。 也就是說， 辛辣有助於體內熱氣消散， 苦味不利夏天陽氣升發， 所以， 夏天飲食在味覺方面要“增辛減苦”。

東南亞嗜辣 去體內濕氣

事實上， 東南亞地區的民眾也愛吃辣抗暑， 像辣味十足的涼拌海鮮、酸辣蝦湯等;熱得要命了， 韓國人也照吃泡菜鍋不誤。 辣椒、咖哩、胡椒、芥末、蔥及大蒜等辛香食物， 都很適合臺灣濕熱的夏天食用， 能幫助發汗， 去除體內濕氣及暑氣， 還可以開胃， 像辣椒， 還有溫胃、溫肝之效。 夏天該流汗時沒流汗， 冬季來時容易出現皮膚病。

吃生菜沙拉 增辣減酸味

夏天很多人愛吃生菜沙拉， 這時可以稍微調整一下沙拉醬的口味， 多加一點辣， 少吃一點酸味， 否則不利發汗。 以油醋汁為例， 就要少加一點醋， 而泰式酸辣湯， 酸味也要少一點。