小小核桃好處多 降膽固醇防心臟病又不易胖

每天習慣吃核桃　幫助降低壞膽固醇

西班牙巴塞隆納臨床教學醫院和羅馬林達大學針對700名老年男性和女性進行研究， 讓其中一半的受試者每天吃2盎司（約56.7公克）的核桃，

核桃營養豐富　減少心血管疾病風險

另外， 雖然核桃的油脂含量高， 屬於油脂類食物， 有吃核桃的那些受試者（平均69歲）的體重卻沒有增加。

另外有動物研究顯示， 核桃有助減少新陳代謝的症狀， 包含肥胖、高血壓等， 進而降低中風和心臟病的風險。 研究員指出， 其他堅果類也不錯， 但是核桃的omega-3脂肪酸含量特別高， 對健康好處多多。

堅果適量才健康　炒菜用油相互替換

一般來說， 每天應攝取油脂3~7茶匙和堅果種子類1份（相當於7公克的核桃）， 堅果雖有好處， 過量食用也會增加身體負擔；如果某天堅果類吃得較多， 就要減少炒菜用油， 以免油脂攝取量超標。

此研究讓受試者每天吃將近60公克的核桃， 可能與其研究需求有關， 加上西方飲食習慣和國內不同， 常以油煎、油炒、油炸的方式料理食物， 油脂攝取量可能較多， 因此還是要控制堅果的攝取量， 才能真正吃出健康！