怎麼做幹鍋娃娃菜呢？

2015-09-18

經常的吃一些大魚大肉類的食物，時間長了，也會膩的，就想吃一些比較清淡的菜肴了;還有的人本身就比較喜歡吃清淡一點的食物;也有的人因為要減肥，需要吃清淡一些的菜肴。所以綜合這些原因，小編今天就要為大家推薦一款清淡的，但是營養也很好的菜肴——幹鍋娃娃菜。

1. 娃娃菜洗淨，根部削平後切八等分，都帶著一點根，不散開

2. 把香蔥切末，薑切絲，和鹽蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙五香粉一茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉三分之一茶匙放在容器內。

3. 鍋裡多放一點食用油，炸蝦到表面油亮，放入步驟三中的所有料，一起炸到蒜微黃。把多餘的油濾掉在碗裡。放入高湯，蒸魚豉油大火收到只剩下一點湯汁(約一湯匙，保證步驟六不會糊)。盛出備用。

4. 鍋放半湯匙炸蝦的油，燒熱。把娃娃菜碼放好，要有吱啦的聲音。晃動一下翻身。

5. 做好的蝦放在上面，小火慢慢烘到白菜變軟即可。

注意事項

· 做幹鍋類的菜，比如白菜，娃娃菜，包菜，最好切開後不要洗。要洗的話就開始洗淨，或者選擇內心乾淨的部位。

· 幹鍋大部分都是酒精爐點著慢慢燒上桌的那種，自己家吃只要保證小火熬一下就好了。還有，幹鍋的味道特殊往往在於步驟5，要有熱油熗鍋的那種味道，所以最好和燒肉分開單獨熗一下蔬菜。那種濃郁的熗炒味道，尤其誘人。

· 白菜會出水的，小火拼要晃動幾下，保證下面不沾的情況下，慢慢燒到白菜軟

非常簡單的幹鍋娃娃菜的做法，如果你喜歡不妨把它放進你的我的最愛，等到自己有閒暇的時間了，就自己動手來做一做這道美食。雖然比較清淡，但是菜中綜合了娃娃菜、鮮蝦的營養和味道，

不但營養價值高，而且還味道鮮美。