韭菜蝦米做法是什麼呢？

韭菜一直是人們心目當中很好的調味品， 適當吃一些韭菜， 不但能起到加快新陳代謝的作用， 而且對於補腎壯陽有很好的療效。 著名的海味產品蝦米， 不但營養豐富， 還能預防很多種疾病， 對高血壓、心肌梗死等疾病都有很好的預防功效， 韭菜和蝦米在市場上非常常見， 所以人們都喜歡製作韭菜蝦米， 那麼韭菜蝦米的做法是什麼呢？

材料

韭菜， 屬百合科多年生草本植物， 以種子和葉等入藥。 具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。 雞蛋， 又名雞卵、雞子， 是母雞所產的卵， 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分， 它富含各類營養， 是人類常食用的食品之一。 蝦米又名海米、金鉤、開洋。 是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。 蝦米是著名的海味品， 有較高的營養價值。

韭菜：1把;

蝦皮: 適量;

料酒：適量; 蠔油：適量; 剁椒：適量; 沙拉油：適量; 食鹽：適量;

韭菜炒蝦皮的做法

1、韭菜擇洗乾淨後瀝幹， 切成約1釐米長的段；蝦皮洗淨瀝幹；生薑切碎成末。

2、熱鍋放油， 下入蝦皮與薑末， 小火， 將蝦皮炒至金黃酥脆後下入一小勺料酒， 炒勻。

3、下入適量的剁椒， 炒勻。

4、下入韭菜， 轉大火；加入適量的鹽與蠔油， 翻炒約兩分鐘後即可出鍋。

營養小貼士：

1. 蝦營養豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極

好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈，

3. 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；

5. 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；

6. 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。

韭菜蝦米的做法其實非常簡單， 只要掌握好火候， 一般來說會做飯的人都可以製作韭菜蝦米， 要提醒的是， 當把韭菜放入鍋內以後， 不要翻炒太長時間， 如果時間太長的話， 韭菜就會縮水， 兩分鐘即可， 一定要在大火的情況下翻炒。 另外腸胃不好的人最好還是少吃韭菜蝦米。