路邊烤麵筋的做法有哪些

麵筋是許多街頭燒烤中比較常見的食材， 麵筋的種類有許多， 有水麵筋也有油麵筋等。 路口烤麵筋這樣的狀況都是在人流量比較繁忙的地區， 因為人流量大， 路口烤麵筋能夠更好的吸引前來食用燒烤的人群， 促進自己的銷售。 我們都會發現， 街頭的烤麵筋味道有的時候會比自己在家做的好， 那麼他們是怎麼樣做出來的呢？路邊烤麵筋的做法是什麼樣的呢， 有哪些做法呢？

路邊烤麵筋的做法大全：

香菇麵筋

主料：油麵筋150克香菇50克竹筍50克油菜50克

調料：醬油30克白砂糖10克味精2克料酒2克澱粉5克花生油50克鹽2克各適量

做法：

1．把油麵筋切成方塊

2．香菇一切兩片

3．竹筍煮熟， 切片

4．炒鍋下油40克， 燒至六成熱， 先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒， 加鮮湯250克

5．炒後即下麵筋和各種調味， 燒到鹵汁稠濃即勾芡， 淋熟花生油， 起鍋裝盤即成。

三鮮素魚肚

主料：油麵筋100克

輔料：幹香菇10克冬筍25克油菜心25克澱粉5克

調料：醬油15克料酒5克白砂糖5克味精3克香油10克花生油20克各適量

做法：

1．將油麵筋切成小方塊

2．鮮筍洗淨切成菱形片

3．水發香菇切成絲

4．油菜心擇淨切成段

5．炒鍋置旺火， 倒入油至七成熱， 下香菇、鮮筍煸炒， 加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開

6．再下入麵筋塊， 待麵筋燒透， 再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段， 以濕澱粉勾芡即成。

香辣素牛肉

主料：水麵筋1000克

調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅麴各適量

做法：

1．先將主料水面放籠中整平蒸透， 拿出壓實

2．冷卻後切厚片， 著紅米汁拌勻上色， 作牛肉坯料待用

3．芝麻洗淨炒熟碾成芝麻粉

4．花椒用溫水浸泡一會兒， 取出花椒， 留用花椒水

5．火上置鍋， 加植物油， 待油溫升至七成， 把牛肉料坯散下鍋中， 炸至見紅漂浮油面撈出待用

6．另起鍋， 加牛肉料坯， 並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水， 煨至料坯回軟入味收汁

7．再放芝麻粉、紅椒油、溜料酒、香油出鍋即成。

以上三種就是常見的路口烤麵筋的做法， 看著上面的介紹， 你是不是才發現， 原來烤麵筋的做法有很多， 並不是你想的那樣比較單調吧。 街頭烤麵筋的味道很香濃， 但是我們都知道路口烤麵筋因為在人流量比較集中的地方， 所以它的安全衛生值得許多人去擔心， 所以在吃路邊燒烤的時候， 一定要注意食物的衛生和健康， 這樣才能吃的美味又吃的放心。