海螺怎么炒？

夏季是很多海鮮上市的季節， 對于吃貨來說， 像海螺之類的海鮮在平時是很受歡迎的， 海螺是標準的高蛋白， 脂肪含量卻很低的一種食物， 海螺在日常生活中的吃法是很多的， 不過海螺最為常見的做法就是爆炒海螺， 吃起來味道是非常美味的， 爆炒海螺的時候是可以和很多的食材搭配的。

海螺怎么炒?

海螺炒韭菜

材料

1、海螺肉300克， 韭菜300克， 料酒;

2、姜片， 枸杞， 鹽， 味精。

做法

1.超市買的海螺肉300克， 用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘， 撈出淋干水分 。

2.韭菜300克切斷備用 。

3.炒鍋里放適量油， 油七成熱時放入蒜沫和姜絲爆香 。

4.加入海螺翻炒， 再加入韭菜和枸杞翻炒 。

5.放鹽和味精調味即可。

油爆海螺

材料

主料：大海螺400g 。

輔料：木耳10g， 豬油， 姜， 蒜， 蔥， 料酒， 醋， 鹽， 淀粉， 雞精， 糖， 白胡椒粉， 高湯(可用清水替換)。

做法

1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞)， 用鹽和醋搓出粘液， 洗凈， 切片。 快速氽水， 氽完馬上涼開水沖一下。

2、木耳泡發切細焯水。

3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

4、炒鍋放豬油， 下海螺片過油出鍋， 要快。

5、換花生油， 下姜片、蒜片、蔥爆鍋， 下木耳， 料酒、海螺片、調好的汁， 大火快炒出鍋。

海螺怎么洗最快最干凈

1、在清洗海螺時應該先把它放到流水下， 反復沖洗， 把表面的泥沙用清水沖洗干凈以后， 再用牙刷挨個刷洗表面， 隨后把它放入到淡鹽水中浸泡。

2、海螺在浸泡過程中要經常換水， 浸泡時間應該在三天左右， 直到最后的水變得很清澈， 而且水底不會有沙子出現， 才可以進行下一步的處理。

3、把海螺放在水中泡好以后， 用專用工具把海螺的螺尾斬掉， 然后再放到清水下沖洗幾次， 可以把它背殼中的泥沙全部沖洗干凈， 也有助于以后烹調時入味。

4、在海螺沖洗干凈以后， 把它放到沸水中焯一下， 取出以后再按自己的需要去具體烹調， 這樣洗出的海螺就特別干凈， 而且烹調出的海螺肉嫩， 味美。

5、海螺是一種海洋生物， 平時清洗時需要一個較長的時間， 如果大家想吃海螺， 一定要提前開始準備， 如果想短時間內把海螺清洗干凈， 必須用海鹽水來浸泡海螺2到3小時， 然后直接把海螺尾去掉， 用流水反復沖洗。

6、人們在購買海螺以后， 一定要把它清洗干凈才能使用， 因為海螺的體內不單有泥沙， 還有一些寄生蟲和有害物質存在，