怎麼安排午餐才營養健康

維生素要用天然的， 人工合成的帶給我們的健康益處要小於天然的， 因此， 我們應該儘量從新鮮的食物中獲取維生素。

吃肉、蛋、奶不要過量。 現代營養學家們一再警告大眾——均衡才是健康的不二法則， 在這樣一個物質極大豐富的時代， 健康吃絕不是把糧油蛋菜不負責任地分配給舌頭和胃， 而應懂得如何讓身體這部機器運轉得更健康、更長久。 毫不誇張地說， 我們的身體實際上是由食物造就的。 所以為了健康必須改變目前的飲食現狀， 少吃肉蛋奶， 多吃蔬菜和水果。

豬肉一定不要多吃。 在我國，

多食蔬菜。 中國人吃菜還遠遠不夠， 特別是綠葉蔬菜， 中國人每天的蔬菜攝入量為270克左右， 離營養學會推薦的400—500克還差很多， 每天應盡可能多吃幾種蔬菜。

少吃甜食、多吃粗糧。 很多人對甜食無法抗拒， 但它會刺激血糖升高， 而粗糧卻有利於控制血糖。

慎選脂肪。 不飽和脂肪酸， 像橄欖油、堅果、魚當中的脂肪是人體不可或缺的營養， 而動物油所含的飽和脂肪存在于全脂牛奶、豬、牛等動物的肥肉中， 攝入過多會提高血液中壞膽固醇的含量， 它不僅是引發心血管疾病的元兇， 也是腸道健康的大敵。

還有所謂的反式脂肪， 大量存在於氫化植物油中， 在薯條和派等食物中加入氫化植物油可以讓其口感更鬆脆。 但是1克反式脂肪較1克飽和脂肪對心血管所造成的傷害要高。 因此， 在查看食物成分表時， 看到氫化這個字眼要提高警覺， 謹慎食用。