正宗土豆燉鴨肉的簡單做法

土豆的澱粉比較多， 吃起來口感較軟， 多吃土豆也能補充營養， 鴨肉和雞肉很像， 但是吃起來還是有明顯區別。 土豆燉鴨肉是一道家常菜， 這道燉菜做法簡單， 但一定要注意火候問題。

1.先把鍋底放入花生油， 然後放入薑， 再放鴨肉。 然後再倒入鹽、豉油蓋上鍋蓋燜。 切好土豆， 鴨肉燜的差不多的時候再倒入土豆和水繼續燜。 燜的大概5至10分鐘再倒入辣黃豆醬繼續燜到收汁即可。 美味的土豆燜鴨肉就完成了。

2.鴨肉加適量白酒焯水.土豆也要焯水， 土豆可以不加白酒。 熱鍋倒入油， 先把薑爆香， 再倒入鴨肉， 加適量鹽， 再加醬油， 翻炒片刻， 加入水燜15-20分鐘， 煮好的鴨肉先放到碗裡， 汁可以炒土豆， 土豆倒到鍋裡翻炒.再蓋上蓋子燜5-10分鐘， 再倒入鴨肉翻炒， 加醬油就可以起鍋。

3.鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊， 蔥薑切好。 燒開水， 進行焯水。 然後放入涼水， 沖淨表面， 控出水分。 鍋中燒油， 放入薑片煸香。 放入鴨肉翻炒。 放入蔥， 進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。 顏色上好以後， 轉入高壓鍋， 放入適量的水， 燉至15分鐘。 放氣後， 再放入土豆和胡蘿蔔， 再壓制6-7分鐘。 出鍋時， 撒上少許香菜即可。