砂鍋土豆燉排骨，做法就是這麼簡單

2017-08-10

土豆和排骨的營養價值都都非常的高，適量食用對人體有極大的好處，將兩者放在一起做成砂鍋土豆燉排骨味道很是誘人，深得諸多人的喜愛。該道菜的做法也是相當簡單，完全可以自己在家做哦。

一、砂鍋土豆燉排骨的做法

1、將四瓣蒜頭放進小砂鍋底部，然後再將洗淨的排骨鋪進鍋裡

2、在鍋里加水至9分滿，倒入兩匙老抽，三匙生抽，少許鹽。用中火燉，燉到湯水沸騰

3、沸騰後，關火，把鍋放置在爐上燜20分鐘。

4、然後再開火煮至沸騰

5、準備好土豆，切塊，沸騰後，加入土豆。儘量讓湯水淹沒土豆，如果不夠，可加少許水。

6、煮到土豆基本熟的時候，再次關火，悶15分鐘。

7、最後開火再煮3分鐘左右，起鍋，撒上蔥花即可。

二、特別提醒

1.砂鍋煮熟關火燜的原理是，讓砂鍋吸收的熱量釋放出來，通過餘熱燜煮，把食物的味道釋放出來，並軟化食物。這一個非常好用，可以用在煲湯呀，鹵肉，煲粥等等。我非常喜歡砂鍋。

2.砂鍋切忌用大火，只能用中火或者小火。一般用中火先煮，煮到沸騰後可以轉小火再繼續燉煮一段時間再關火燜煮。

3.在煮的過程中時不時拿調羹拌一下，以免粘鍋。

4.為了防止煮太久導致土豆糊爛，可以先過油再下砂鍋。

三、排骨的功效與作用

1.補充蛋白質和脂肪酸豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補鈣豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，

可為幼兒和老人提供鈣質。

四、排骨的營養價值

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。