不容錯過的10款夏季養生粥食譜

2016-02-24

西瓜皮綠豆粥

做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁後加入到鍋內，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲。

功效：西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。

荷葉茯苓粥

做法：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調味即食。

功效：可以清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經衰弱者有輔助治療作用。

冬瓜瘦肉粥

做法：大米入鍋後煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕澱粉拌勻後同加入鍋中，繼續煮10分鐘。

功效：冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時食用。

蘆薈藥粥

做法：取新鮮蘆薈50克去皮後取其葉肉切成小塊，加上上等優質梗米100到150克，加水適量煮粥，待粥成時加生薑2片，白糖適量，即可食用。

功效：此耀州藥性平緩，通過生薑調味，加白糖後添有潤肺生津功能，對腸胃消化系統具有綜合調理作用，對清熱、通便、殺蟲或婦女痛經均有一定功效。

薄荷粳米粥

做法：新鮮薄荷30克，大米60克，冰糖20克。先將薄荷加水煎湯，待其冷卻。再用大米煮粥，快熟時加入冰糖、薄荷湯，再煮一二沸即可。

功效：此粥具有清熱解暑、疏風散熱、清利咽喉的功效。薄荷葉性味辛涼，氣味清香，很是可口。

苦瓜菊花粥

做法：將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊後，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。

功效“苦瓜有一種獨特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴症狀的人可以多吃些。

荷葉蓮藕粥

做法：將荷葉洗淨切碎後，放入鍋內，水燒開後撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後便可食用。

功效：蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食欲;荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。

山藥薏米粥

做法：取山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米100克、蜂糖少許與小米共煮粥，粥熟後，調入蜂糖少許即可。

功效：薏米能驅瘟保健、促進代謝、病後補益、強腎利尿，山藥可以補中益氣、益肺固精、滋養強壯，而蜂蜜有消熱、解毒、潤燥止痛的功效。這道山藥薏米粥可益氣、健脾、強筋骨，尤其對血脂高動脈硬化脾胃虛弱的老人很有好處。

絲瓜粳米粥

做法：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許;將鮮絲瓜去皮和瓤，粳米淘洗乾淨備用，將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米的塊，放入鍋內，加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。

功效：此粥除熱利腸、涼血解毒。適用於身熱煩渴、痔瘡便血等。

麥冬竹葉粥

做法：麥冬30克，甘草10克，竹葉15克，白米100克，去核紅棗6枚。將麥冬、甘草、竹葉先用水煎熬，取汁，加入粳米、紅棗一起煮成粥。