涼拌土豆粉怎麼做？

涼拌土豆粉很多人都喜歡吃吧， 但是想要更加的入味， 口感更好， 那麼在製作的過程當中要掌握一定的步驟和技巧， 其中一些料酒或者是辣椒粉等配料使用一定要注意。

一、原料

主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量

配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量

二、做法介紹

1. 肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料， 攪拌均勻後醃制五分鐘。

2. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉煮上兩三分鐘後， 撈出來放在涼開水中。

3.取一個碗， 放入適量的芝麻和辣椒面。 然後在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中， 最後攪拌一下做成辣椒油。

4. 鍋再燒熱， 加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。

5.將土豆粉撈出瀝幹後墊入盤底， 然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲， 中間放上些蒜末， 再加入適量的鹽， 白醋和胡椒粉等調味料。

6. 將炒好的肉絲放在菜品表面的中央， 然後再將自製的辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃時再攪拌均勻即可。