胡蘿卜下酒可能會中毒 是真的么

核心提示：專家說， 對常人而言， 一天內食用100~200克胡蘿卜都已經算多的了， 要達到對肝臟造成影響， 食用胡蘿卜的量要在常人量的基礎上連翻幾倍才行， 而且要長期食用。 所以， 常人吃胡蘿卜下酒， 很難達到引起負面影響的量。

胡蘿卜下酒可能會中毒?近日， 繼食物相克表在網上熱傳后， 關于哪些食物不能做下酒菜的段子也在網上傳開。 其中， 有關胡蘿卜不能與酒同食的言論顯得言辭鑿鑿， 傳言中甚至稱同食后可能會對肝臟有害， 甚至可能中毒。 在“火上澆油”的下酒菜中， 涼粉、燒烤， 甚至香腸等熏制食品也紛紛“中槍”。

四川省人民醫院營養師鄧波表示， 這些傳言都言過其實， 目前還未發現因為同食后引起嚴重不適的臨床案例， “少量、不經常同食并不會對人體帶來危害， 除非每天吃進胡蘿卜的量遠遠超出了常人想象。 ”

網絡傳言：

胡蘿卜下酒會損害肝臟

在網上搜索“胡蘿卜”、“下酒”兩個關鍵詞后， 彈出了眾多傳言胡蘿卜下酒對人體有危害， 甚至可能引起中毒的網帖。

在網帖中， 網友列舉出大量的科學數據來佐證這一觀點。 至于原因， 較為普遍的說法是胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素， 與酒精一同進入人體后， β胡蘿卜素會跟酒精在肝臟中產生毒素， 對肝有害。

專家說法：

正常食用量沒問題

針對“胡蘿卜不能下酒”這種廣為流傳的說法， 鄧波表示：“大可不必為這種說法感到擔心。 ”

鄧波說， 胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素不假， 與酒同食后對肝臟不利也有一定科學依據。 但大家忽略的是， 這要建立在一定量的基礎上才會出現網友所說的這種情況。 而對常人而言， 一天內食用100~200克胡蘿卜都已經算多的了，

要達到對肝臟造成影響， 食用胡蘿卜的量要在常人量的基礎上連翻幾倍才行， 而且要長期食用。 “所以， 常人吃胡蘿卜下酒， 很難達到引起負面影響的量。 ”鄧波說。

鄧波提醒說， 網上流傳的言論如“維生素C+小龍蝦=砒霜”， 看似有一定科學依據，

但卻忽略了中間的客觀條件， 和胡蘿卜下酒一樣， 只有達到驚人的量后， 才會引起不良后果。 所以， 市民在吃東西時掌握一定的度就不太可能出現網上那些“駭人聽聞”的后果。

相關傳言

涼粉下酒有害?

網絡傳言：因涼粉在加工過程中要加入適量明礬， 而明礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間， 因而增加人體對酒精的吸收， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激， 減緩了血流速度， 促使人醉酒， 危害健康。

專家：部分正確。 鄧波說， 一般來說， 男性每天吸收的酒精量不應超過25克;女性每天吸收的酒精量不應超過15克。 而涼粉會增加人體對酒精吸收是建立在涼粉含有大量明礬的前提下，

“這足以說明不是涼粉的問題， 而是要看涼粉中含明礬的多少。 ”

目前， 國家對饅頭、油條等食品中添加明礬已出臺了相關限量規定。

燒烤下酒也有害?

網絡傳言：因燒烤含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，

還會誘發癌癥。 在燒烤過程中， 食物中蛋白質的利用率降低了， 同時產生致癌物質苯并芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質， 也可能導致癌癥的發生。

專家：不常吃就沒事， 鄧波說， 實際上， 就燒烤和熏制食品而言， 本身食用過多都會對人體有危害。 只要不經常吃， 即便是下酒也不會有太大危害。