秘制羊腸

我們在飲食中可能對這個羊腸的的認識並不多， 因為很多時候， 它只會出現在一些火鍋的場合裡面， 或者是街邊的羊雜中。 其實羊腸在我們的飲食中如果懂得怎樣進行烹飪的話， 也是一道很美味的菜肴。 今天要和大家說的就是秘制羊腸的做法， 相信很多人都會對這個菜會感興趣的。

秘制羊腸的做法， 其實最重要的就是在方法裡面要有將羊的臊味去掉， 不然對口感是有很大的影響的。 秘制羊腸的做法並不多人認識， 因為很多人就是不懂得將羊的臊味去掉。

秘制羊腸的做法

主料：羊腸。

輔料：尖椒、蔥薑蒜。

香料：花椒、大料、桂皮。

調料：鹽、味精、雞粉、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、羊腸洗淨後用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟。

2、燜好的羊腸斜刀切段備用。

3、尖椒切條、蔥薑蒜切末備用。

4、鍋中做油， 5成熱時下入蔥薑蒜炒香。

5、下入羊腸大火爆炒至微微出油後烹料酒。

6、入尖椒炒勻後加鹽、味精、雞粉調味。

7、煸炒約1分鐘後入水澱粉勾芡即成。

Ps：

1、羊腸要燜燒夠火候， 以香濃鬆軟為准。

2、注意要多放料酒， 以達到去膻、提鮮的作用。

上面就是向大家介紹了關於秘制羊腸的做法， 相信很多人在看的時候就已經被這道菜肴深深的激發了對美食的欲望。 一般來說， 在夏季是比較難買到羊腸的， 只要在冬季的時候才會比較容易買到。 得到羊腸這個重要的材料之後還有懂得發揮你的技術在才能早就一道美味。