沙縣小吃燉湯的配料

每一個地區都有自己的特色食物， 由于各個地區喜好的口味不同， 所以特色食物的味道也不相同。 沙縣小吃是著名的一種特色小吃， 這種小吃正因為有自己的專屬配料所以它的味道也是獨一無二的， 因此更受人們的歡迎。 沙縣小吃的湯類有獨特的配料， 下面來具體了解沙縣小吃燉湯的配料。

茶樹菇排骨湯 功用：消脂， 清腸胃， 有瘦身作用。 材料：茶樹菇50克(茶樹菇干， 南貨店， 大型超市均有售)， 切成小段， 略沖洗即可(不要泡)。 排骨200克， 切成小塊， 去核紅棗10枚， 蜜棗一枚， 姜片一片。 做法：與上同， 也是待鍋中水燒開， 將所有材料放入開水， 大火15分鐘， 再中火30分鐘即可。 提示：不吃肉的， 排骨不放也可。 因為有菇， 所以湯也相當鮮香 西洋參鴿子湯 先用慢火吧西洋參煲3到4個鐘頭,然后把鴿子放入煲里煲1個鐘頭,然后再下調味料,就行了 黨參豬心湯 將豬心1個， 黨參、當歸各25克，

加水煎湯， 睡前食豬心飲湯， 可治心虛多汗失眠。 百合鵪鶉湯 材料：食物：鵪鶉兩至四只， 紅蘿卜半斤藥物：百合四錢， 蜜棗六枚 煲湯方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈， 去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件， 加百合、蜜棗， 放水五碗， 煲三小時。

沙縣小吃之蓮子豬肚湯

備料：

豬肚 300 克 蓮子 100 克 料酒 2 杯蓋 生姜薄片 2 片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗凈， 開水氽熟， 切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋， 加入清水。

3、湯沸后， 加入 2 杯蓋料酒， 大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋， 小火 10分鐘后， 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

4、1 個小時左右， 豬肚燜熟煲爛， 加鹽、雞精， 撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美， 營養豐富。

注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長， 因此建議使用燜燒鍋， 節約煤氣。

2、生姜和料酒是必備的， 可驅除豬肚本身的味道， 更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的， 若是蓮子干， 要充分發泡再用