家常肉菜做法大全有哪些
肉類相信大家都不陌生， 這是經常會在飯桌上看到的一種食材， 而且家家必不可少， 每天都會吃到， 現在的肉已經成為了大家生活當中必備， 那麼關於豬的做法有很多種， 今天我們就來介紹家常素菜做法大全。
一、辣子雞
嫩雞剁成小塊， 加鹽， 胡椒粉， 料酒， 幹澱粉拌勻， 下油鍋炸成金黃色撈出。
鍋裡少放點油， 下幹辣椒炒炒， 下豆瓣醬， 豆豉醬， 花椒醬， 蔥花， 醬末， 蒜片， 炒出紅油與香味， 加入雞丁， 淋點料酒， 放點白糖， 鹽， 味精， 就行了， 出鍋的時候撒點生尖椒末。
這個世界上， 沒有什麼正宗不正宗， 你姓李， 你家做的就是李家正宗， 你姓白， 你家做的就是白家正宗， 我叫一夫， 所以就是這個世界上最正宗的一夫辣子雞。
十道家常肉菜做法
二、捲心菜回鍋肉
不是只有跟蒜苗一起炒， 才叫回鍋肉地， 只要裡面回鍋肉占的比例多， 放什麼進去都是回鍋肉。
-------一夫名言
煮好的五花肉切片， 捲心菜切去老幫放開水裡燙下撈出。
鍋裡少放點油， 下肉片炒到起卷， 下豆瓣醬， 豆豉醬， 少許甜麵醬， 蔥薑蒜也放點， 炒出紅油， 聞到香味了， 下菜， 淋點料酒， 鹽， 味精， 胡椒粉， 炒幾下， 就行了。
十道家常肉菜做法
三、夫家地三鮮
肉切條， 土豆切手指那麼粗， 你問是以中指還是大拇指為標準， 只能回答你欠揍， 以沒滿月孩子的手指頭為標準的話， 那都快成絲了， 手指頭那麼粗， 只是個大概， 稍微粗點細點無所謂的。
土豆條下油鍋裡炸到金黃撈出。
鍋裡少放點油， 下肉條炒炒， 放蒜薹， 烹點料酒， 少許醬油， 加點肉湯或開水， 鹽， 味精， 白糖， 胡椒粉， 下土豆條， 燒一下， 勾芡出鍋。
沒有豬肉做不了紅燒肉， 沒有茄子辣椒也是可以做出地三鮮的，
十道家常肉菜做法
四、三味扣肉卷
鹵好的五花肉切薄片， 中間卷上土豆， 地瓜和香菇， 放小盆裡， 加入少許醬油， 料酒， 花椒， 大料， 蔥薑， 白糖， ， 味精， 大火蒸15分鐘， 取出來， 把肉卷擺在燙好的青菜上， 碗裡的湯汁回鍋燒開， 勾芡， 回澆到肉卷上， 就OK了。
肉的中間什麼都可以卷， 乾菜， 海帶， 火腿， 板栗， 豆腐乾， 蘿蔔， 蜜棗，
其實學作菜不能太死， 不是死亡的死， 是死板的死， 看菜要看菜的步驟和佈局， 用料要結合自己的環境和地理， 幾勺醬油幾勺鹽認真的記在本上是沒有什麼意義的， 醬分7級8等，
十道家常肉菜做法
五、香辣肉絲
肉絲上漿， 在油裡滑熟， 稍微多滑一會， 讓表皮發幹， 這樣炒起來不黏糊， 至於怎麼上漿， 打開食堂的所以網誌， 你就看到了。
鍋裡少放點油， 下辣椒絲炒幹， 下肉絲， 烹料酒， 少許湯水， 下鹽， 味精， 胡椒粉， 白糖， 下香菜， 翻個個就好了。
有人問我， 為什麼幾乎所以的菜都用白糖， 你東北人好象做菜不怎麼放糖呀？你別問我， 你去問豬， 問牛， 問雞， 現在都是快速成長， 肉沒有以前的肉味了， 所以只能少放點糖補強。
十道家常肉菜做法
六、蓮藕肉段
東北名菜溜肉段， 名氣大吧？其實呀，
取一碗， 放少許醬油， 料酒， 白糖， 味精， 鹽， 胡椒粉， 蔥薑蒜末， 少許水和水澱粉攪拌均勻。
再取一碗放入大量幹澱粉和水， 攪一攪， 然後放那不動， 一會， 你會發現水與粉分離了， 水在上， 粉在下， 把上面的水倒掉。
肉切小塊， 放胡椒， 料酒， 少許醬油醃片刻， 與剛才只剩泡透了的澱粉攪拌均勻， 放4成熱油鍋裡炸到定型， 發白撈出， 待油溫上升到8成熱時， 肉段下去繼續炸， 切好塊的藕也放進去， 全部撈出。
鍋裡留少許油， 把剛才對好的汁倒進去， 開後， 下肉段與藕，
以上我們瞭解了這一道家常肉菜做法大全， 所謂是種類繁多， 而且每一樣都有他們不同的口味， 吃起來也是非常的好吃， 大家快來一起學習製作， 製作出不同的肉菜。
