地瓜幹的營養價值

地瓜幹是不錯的一種食物， 地瓜幹中的營養價值很豐富， 其中富含的蛋白質和脂肪相對會更少一些， 所以地瓜幹主要是補充營養的， 在平時可以拿來當做減肥瘦身， 緩解饑餓的食材， 地瓜幹可以促進脾胃的修復， 同時有助於促進脂肪代謝， 提高免疫功能。

地瓜幹有營養， 只是蛋白質和脂肪相對較少。

地瓜幹有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。 據研究， 地瓜幹營養較為均衡， 蛋白質效率與牛奶相近， 蛋白質中氨基酸組成除含硫氨酸及色氨酸等較少外， 其餘重要氨基酸組成均較高。 尤其是富含纖維素和對人體保健具有特定意義的必須元素硒而倍受營養、衛生家的重視。

地瓜幹的功效有：

1、和血補中， 能補中益氣， 對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

2、寬腸通便， 地瓜經過蒸煮後， 部分澱粉發生變化， 與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維， 能有效刺激腸道的蠕動， 促進排便。

3、增強免疫功能， 地瓜含有大量黏液蛋白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高機體免疫力， 預防膠原病的發生。 所含的鈣和鎂， 可以預防骨質疏鬆症。

4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質， 能夠防治結腸癌和乳腺癌。 此外，

5、抗衰老、防止動脈硬化。

吃地瓜幹要注意以下幾點：

地瓜不宜一次食用過多， 不宜空腹食用。

地瓜不宜與柿幹同吃， 如果同時食用， 甘薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，