速凍雞柳怎麼炸

雞柳是我們生活中常見的一種食物， 我們常常在一些小吃店中會有出售這樣的食品， 並且使用速凍雞柳的烹調方式也是有多種的， 豐富大家的口味。 速凍雞柳也是可以分為有醃制和未醃制的， 一般醃制好的雞柳都是奧爾良口味的， 所以朋友們可以根據自己的口味來選擇。

家常燒雞塊 |

食材：青椒2只、雞肉、薑、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖

做法：

1、雞肉剁成較小的塊狀， 這樣可以減少入味的時間。

2、蒜頭剝皮， 整顆蒜燒透了十分好吃。 青椒切滾刀塊， 薑切大片， 大蔥切段備用。

3、鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香， 入薑蔥蒜稍炒， 下雞肉炒， 中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上， 確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒(這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用)。

4、下兩大匙生抽， 清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。 生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了， 要加鹽的請酌情添加汁快收幹的時候下青椒塊略翻，

2.栗子燒雞塊 |

食材：帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。

做法：

1、栗子去殼， 用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣， 雞肉洗淨切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量沙拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為准)， 再轉中火收汁， 放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

提醒：

1、儘量不要買去殼的真空包裝的栗子， 香味沒有帶殼的來的好。

2、選栗子要買小的品種， 煮的時間短， 味道也香。

3、紅燒的菜基本不用放鹽， 如果口味特重的人也可酌情加。