如何製作紅豆雙皮奶呢
其實雙皮奶是比較傳統的美容甜品之一， 平時在生活當中一直受到年輕人的青睞和喜歡， 尤其是凝凍滑入口中， 撲鼻的濃香醇厚的奶香， 一直讓人難以忘懷， 所以以下就來介紹一下紅豆雙皮奶的做法。
方法一、
材料:?
牛奶500克， 雞蛋清3個， 白糖2勺， 動物性鮮奶油2勺， 蜜紅豆適量?
做法:?
1、將牛奶和動物性鮮奶油倒入鍋中， 在火上煮開。 不能煮得太久， 會破壞蛋白質， 無法結起奶皮。 為什麼要加鮮奶油， 請往下看豬豬的囉嗦。 ?
2、煮好後的牛奶離火， 倒入小碗上。 待它變涼後就會結起一層奶皮。
3、用筷子沿將奶皮挑起一角， 將碗傾斜， 使奶皮下的牛奶倒回鍋裡， 這樣， 奶皮就留在碗底。 ?
4、將蛋清放入容器， 充分打散， 但是不要打發， 倒入鍋中， 加入白糖， 與牛奶混合均勻。
5、在小碗上放上篩網， 將混合液倒回小碗中， 過濾掉雜質和氣泡。
6、小碗蓋上蓋子， 蒙上保鮮膜， 放入蒸鍋。 冷水下鍋，
方法二、
主料：
牛奶 180ml (最好是全脂牛奶)煮熟的紅小豆 1湯匙(15g) (或袋裝蜜紅小豆)蛋清 1只(約30ml)綿白糖 1湯匙(15g)
做法
1.蛋清在大碗中打散。 牛奶倒入小碗， 放入蒸鍋隔水加熱至微沸， 取出小碗靜置牛奶變涼。
2.待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮， 掀起奶皮一角， 緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中， 使小碗中的奶皮留在小碗底部。
3.往大碗中加入綿白糖， 將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻， 再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中，
4.將小碗封上保鮮膜， 放入蒸鍋， 大火隔水蒸10分鐘， 再燜5分鐘， 取出小碗， 待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮， 即為雙皮奶， 吃時撒上煮熟的紅小豆即可。
