黃瓜小菜怎么做？

黃瓜這種食物是人們再熟悉不過的了， 而且大部分的人吃黃瓜都是喜歡生吃， 直接將黃瓜清洗之后就可以吃了。 當然， 生吃還有其他的方法， 就是拌涼菜。 此外， 愛美的女性對于黃瓜更是不會陌生， 因為黃瓜可以直接切成片敷在臉上， 美容的效果要比一些面膜還要好一些。 有的人比較喜歡吃一些黃瓜做的小咸菜， 感覺爽口又清脆。 那么， 黃瓜小菜怎么做?

朝鮮小菜(黃瓜+辣椒)一級棒的淹制方法

原料配方：黃瓜10斤， 辣椒3斤， 姜0.5斤， 蒜0.7斤， 糖0.7斤， 酒1斤， 味精1小袋， 醬油5斤， 鹽1袋。

制作方法:

1.黃瓜， 辣椒切成4半， 涼一天一宿。

2.醬油+鹽煮開， 邊煮邊拌均勻， 放涼。

3.黃瓜在醬油里泡24小時。

4.黃瓜取出， 將姜， 蒜， 糖， 酒， 味精放在一起， 拌黃瓜， 覆蓋黃瓜至均勻。

5.用盤子蓋住， 上面壓上石頭.

6. 7--10天便可食用。

做法二：

材料

白菜瓤1Kg， 蘿卜500g， 醬油2杯， 梨1個， 栗子5個， 松子1大勺， 水芹50個， 石耳4個， 香菇2個， 辣椒絲3g， 白蔥30g， 蒜20g， 生姜10g， 白糖2大勺。

做法

1)把白菜瓤分半， 并切成3cm寬。

2)把蘿卜切成3×2.5×0.4cm的片， 與白菜一起腌在醬油中。 邊拌勻邊腌

3)把梨去皮后， 切成與蘿卜一樣的大小， 栗子去皮割成扁片， 松子去三角笠， 辣椒絲切成3cm大小。

4)水芹切成3cm大小。

5)香菇去楹切成銀杏葉模樣， 石耳泡后切成絲。

6)白蔥切成3cm長的絲， 蒜、生姜也切成絲。

7)腌在醬油里的蘿卜， 白菜中混合別的調料放在壇子中， 加醬油份量的水， 并以白糖調味， 倒進去湯。