烤蛋糕的家常做法大全
蛋糕是很多人喜愛吃的， 蛋糕種類多， 不同蛋糕製作方法不同， 使用的材料也是有一些區別， 因此想要能夠很好的製作出美味的蛋糕， 就需要對它的製作步驟進行瞭解， 這樣製作的時候才能夠輕鬆的進行， 那烤蛋糕的做法大全中， 在對烤蛋糕的製作方法都有詳細說明。
烤蛋糕的做法大全：
烤蛋糕
材料
A：蛋黃4個， 糖20g
B：油60克， 牛奶60克
C：蛋白4個， 糖60g， 少許鹽
D：低粉120g， 泡打粉3g
做法
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A， 邊倒邊攪拌直到均勻。 然後再加入1/3的篩好的麵粉。 然後重複這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽， 一起打至濕性發泡。 然後分三次把C中的糖倒入， 打至硬性發泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合， 然後重複這個步驟兩次。
5、預熱烤箱， 將蛋糕放入烤箱裡150度， 烤15分鐘左右就可以了。
6、取出倒扣放涼， 脫模就可以吃。
平底鍋烤蛋糕
材料：雞蛋2枚， 自髮粉100克， 糖3大匙， 葡萄乾數粒
做法
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中， 加入糖用打蛋器打發， 成摩絲狀。
將蛋黃放入， 方向不變， 慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾， 輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內， 蓋上蓋子， 使用燃氣， 建議用時圈小火， 電爐請使用2-3檔火。
聞到蛋糕的香味， 翻烤另一面， 待兩面金黃即可。
對烤蛋糕的做法大全瞭解後， 在家裡製作烤蛋糕的時候， 可以根據以上方法進行製作， 但是需要注意對蛋糕製作過程中， 對它的步驟都是不能改變的， 否則製作出來的蛋糕色澤、味道都會有很大變化， 這點製作烤蛋糕要注意。
