韭菜花醬的做法醃制

在生活中很多人都特別喜歡吃韭菜， 不僅因為韭菜的壯陽效果特別好， 還因為韭菜的做法也比較簡單， 但對一些皮膚病患者是不可以吃韭菜的， 因為韭菜屬於發物， 會加重患者的病情， 韭菜有一種比較好吃的做法， 叫做韭菜花醬是一種醃制鹹菜， 下面給大家介紹韭菜花醬的醃制做法

一、韭菜花醬的做法是什麼

韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等有益健康的成份， 味道微辣中韭香四溢， 有很好的生津開胃、促進消化的作用。 農家中， 韭菜花一般被製作成醬， 是日常吃麵條、涮火鍋、配粥的絕佳佐料。 在東北， 韭菜花醬還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。 那麼韭菜花醬的做法有哪些？一起來看看。

韭菜花醬的做法一：

材料：韭菜花、蘋果、黃瓜、薑、辣椒、白酒、鹽

做法：

1、韭菜花掐去多餘的莖， 清洗乾淨， 控水晾乾。 然後放入搗藥的容器中搗爛成糊狀， 喜歡吃辣的朋友，

2、黃瓜切小片， 蘋果切粗絲， 薑切絲， 與搗爛的韭菜花混合攪拌， 加入適量鹽調味。

3、加入適量白酒， 繼續攪拌均勻， 醃出水後入冰箱冷藏即可。

韭菜花醬的做法二：

材料：韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽

1、韭菜花切碎洗淨， 放到容器上瀝幹水， 待用；

2、盆中放入八角、花椒， 倒入熱水， 待水變涼後才可以使用；

3、將瀝幹水的韭菜花倒入涼好的水中， 放入適量鹽醃制， 大約醃制48小時即可。

4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子裡， 放入醬油、香油攪拌均勻再食用， 風味更佳。

二、韭菜花醬的營養價值是什麼

韭花醬是一種流行於民間的吃食， 是吃火鍋、涮羊肉時最好的佐料選擇之一。 韭花醬有很好的開胃功效， 其營養價值也非常豐富。 如果想要瞭解韭菜花醬的營養價值， 我們首先要從原料韭菜花的營養價值開始瞭解。

韭菜花的營養價值比較豐富， 其富含了蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵， 維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等物質成分， 一般人群都可以食用。 營養學家總結概括了以下幾點韭菜花的營養價值和功效。

1、能夠潤腸通便：韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分， 能增進胃腸蠕動， 防止或治療便秘， 還能預防腸癌。 適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。

2、保護眼睛：韭菜花中含有大量的維生索A原物質，

3、益肝健胃：韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 能散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能；

4、補腎溫陽：韭菜花性溫味辛， 具有補腎起陽作用， 醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早洩等病症。

用韭菜花為原料製作的韭菜花醬， 其營養價值保留了韭菜花的大部分營養價值， 大家適量吃些， 對身體有一定的好處。